Posts Tagged ‘cocina’

Recetas de cocina: Sopa de pan con ajo

January 25th, 2014

Soup in clay pot on wooden tableHoy vamos a preparar un primer plato muy sencillo, rápido y económico. Ideal para tomar en días fríos y para esta cuesta de enero.   RecetaCantidad producida: 4 RacionesTiempo de preparación: 40 minsEl pan es uno de los alimentos básicos en nuestra dieta mediterránea, con él acompañamos la comida, hacemos bocadillos y muchas cosas más. […]

Receta

Soup in clay pot on wooden table

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 40 mins

El pan es uno de los alimentos básicos en nuestra dieta mediterránea, con él acompañamos…

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Recetas de cocina: Provolone

January 9th, 2014

ProvoloneEl provolone es un queso italiano que se empezó a elaborar en el sur del país pero que actualmente proviene sobre todo de las zonas del norte, Piamonte, Lombardía y Véneto. La denominación de origen es Provolone Valpadana pero a nivel europeo, Italia no solicitó la protección del nombre “provolone”. Variedades Existen diversas variedades de […]


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Recetas de cocina: Perejil

January 5th, 2014

Depositphotos_7800461_sEl perejil es una planta aromática muy utilizada como condimento en multitud de cocinas, española, italiana, marroquí, turca, japonesa, etc.. y cultivada en toda Europa y Asia (resiste muy bien al frío y se adapta a casi todo tipo de terreno). En el caso de esta hierba, se utilizan todas sus partes: hojas, tallo (de […]


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Recetas de cocina: Nabo

December 24th, 2013

Turnips lying in a basketEl nabo es una hortaliza de la familia de las crucíferas a la que pertenecen también los berros y las coles. Fue un alimento básico durante la Edad Media, se consumía casi a diario, hasta que llegó la patata y lo desbancó. Hoy en día vuelve a ser muy popular en la cocina, sobre todo […]


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Recetas de cocina: Canela

December 16th, 2013

CinnamonEl árbol de la canela es un arbusto de hoja perenne, de unos 10 metros de altura y pertenece a la familia de las Lauráceas. Es originario de Sri Lanka (la antigua Ceylán), siendo hoy en día todavía el mayor productor mundial. Características Lo que se aprovecha concretamente de la canela es su corteza interna, […]


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Recetas de cocina: Rodaballo

December 8th, 2013

Depositphotos_28623695_sEl rodaballo (Psetta maxima) es un pescado blanco de la familia de los Scophthalmidae. Un pescado de agua salada, muy apreciado desde la antigüedad, durante siglos fue llamado “el rey de la cuaresma”. Se le conoce con distintos nombres según la zona donde nos encontremos:   rémol o rémol de petxines en Cataluña, turbot en Francia, […]


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Recetas de cocina: Yogur

December 4th, 2013

YogurtEl yogur es el resultado de la fermentación de la leche, gracias a la acción de dos bacterias “benignas”: lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus. Se trata de uno de los derivados lácteos más beneficiosos para la salud, por no decir de los más deliciosos. Aunque su origen es muy antiguo, es en el siglo XX […]


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Recetas de cocina: Carne de Cordero

November 18th, 2013

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La carne de cordero es una de las carnes más sabrosas, base de muchas cocinas en todo el mundo. Aunque concretamente en España, en muchos lugares, se asocia  a celebraciones y se consume sobre todo en ocasiones especiales, por ser una carne de calidad excepcional (muy jugosa y tierna).

La carne de cordero es muy rica en proteínas de alto valor biológico y contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12 y rivoflavina B2 (intervienen en la producción de…

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Recetas de cocina: Cacahuete

October 29th, 2013

Peanut

Los cacahuetes, también llamados maní, son una planta  de la familia de las leguminosas y sus frutos contienen estas semillas tan apreciadas en gastronomía.

Los frutos crecen bajo el suelo, dentro de una cáscara leñosa conteniendo en su interior entre una y cinco semillas.

Propiedades nutricionales del cacahuete

Es un alimento con un alto valor nutritivo y muy beneficioso para la salud. Es rico en ácidos grasos (fuente de energía), vitaminas del grupo B, vitamina E (antioxidante y…

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Recetas de cocina: Berenjena

October 21st, 2013

La berenjena es una planta cuyo fruto es comestible, su cultivo es muy antiguo, es originaria de la India y llegó a España con los musulmanes desde donde se extendió al resto de Europa.

Las mejores berenjenas se encuentran en el mercado durante los meses de mayo, junio y junio. Tienen una piel brillante y lisa y aunque la más común es la de color morado (o negro al madurar), también existen berenjenas de color amarillo, rojo o blanco, dependiendo de la variedad. Su pulpa es de textura…

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