Posts Tagged ‘cocina’

Recetas de cocina: Brie

October 17th, 2013

brie cheese and cracker

El queso Brie es tradicional de Francia, originario de la región francesa Brie. Aunque el término brie se utiliza genéricamente para referirse a este tipo de queso, que se elabora en muchos otros  lugares del mundo. Tan solo dos variedades tienen la denominación de origen, en Francia, el  Brie de Meux y el Brie de Melun.

Características

Se elabora con leche cruda de vaca, aunque hay algunas variedades que se fabrican incluyendo durante su elaboración alguna hierba aromática o se le añade…

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Recetas de cocina: Oliva o Aceituna

September 27th, 2013

La aceituna u oliva es el fruto comestible del olivo, un árbol milenario cultivado principalmente en la zona mediterránea.

Las olivas se clasifican principalmente por el uso que se les da:

1.- La obtención de aceiteOlive oil bottle and olives.

para ello las aceitunas deben estar maduras y el proceso para obtener aceite puede ser  por presión o por centrifugación. Existen, en España, millones de olivares, de hecho es el país líder en volumen de producción y exportación de aceite. Hay muchísimas variedades, algunas de…

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Recetas de cocina: Natillas con merengue

September 11th, 2013

Cake basket with meringue.

Hoy prepararemos unas natillas con merengue, se trata de un postre muy rico y con un alto contenido en calcio.

Receta

Cake basket with meringue.

  • Cantidad producida: 6 Raciones

Las claras de huevo con las que vamos a decorar el merengue están compuestas por casi un 90% de agua y no contienen grasa. Por su parte nos van a aportar proteínas de alto valor biológico, así como vitaminas y minerales

Ingredientes

  • 750 ml. de leche
  • 5 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cucharada sopera de harina fina de maíz
  • 1 rama de canela
  • piel de…

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Recetas de cocina: Receta de Mousse de Guisantes con Requesón

August 14th, 2013

Fresh Cream of Broccoli soup

Hoy prepararemos un mousse de guisantes con requesón, plato sano, nutritivo, fácil y rápido de preparar ya que hoy hemos utilizado la olla exprés. Se trata de un sistema de cocción que nos reduce el tiempo en una tercera o cuarta parte de una olla tradicional.

 

 

Receta

Fresh Cream of Broccoli soup

    Los guisantes, uno de los ingredientes de éste plato están compuestos en su mayor parte de agua, pero destaca de ellos su aporte en hidratos de carbono, vitaminas del grupo B y C, minerales como el fósforo o el magnesio y…

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    Recetas de cocina: cóctel Sex on the Beach

    August 10th, 2013

    Sex on the beach Cocktail

    Hoy vamos a preparar un cóctel que he visto muy anunciado en todas las terrazas al lado del mar. Se dice que tiene este nombre porque al beberlo se experimenta la sensación de la playa en la boca.

     

    Receta

    Sex on the beach Cocktail

    • Cantidad producida: 1 Raciones
    • Tiempo de preparación: 10 mins

    Se trata de uno de los cócteles más conocidos en los últimos tiempos – aunque debo reconocer que yo no lo conocía – y ha sido modificado en varias ocasiones. Es un cóctel de frutas para tomar en verano, la receta os puede cambiar…

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    Recetas de cocina: Receta de Ajo Blanco

    July 29th, 2013

    gazpacho with garlic croutons

    Hoy prepararemos un plato muy típico de la cocina andaluza, se trata del ajoblanco, una especie de sopa fría que entre sus ingredientes cuenta con algunos de los alimentos más representativos de la dieta mediterránea, como el ajo, la almendra o el aceite de oliva.

    Receta

    gazpacho with garlic croutons

    • Cantidad producida: 4-5 Raciones
    • Tiempo de preparación: 15 mins

    La almendra es uno de los frutos secos más apreciados en la cocina mediterránea, es rica en calcio, proteínas, fibra y vitaminas.
    Por su parte, el pan nos va a…

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    Recetas de cocina: Receta de Pimientos Verdes Rellenos

    July 9th, 2013

    Stuffed peppers

    Hoy cocinaremos unos pimientos verdes rellenos de carne, un plato muy saludable y fácil de preparar.

    Receta

    Stuffed peppers

    • Tiempo de preparación: 20 mins
    • Tiempo de cocción: 45 mins
    • Tiempo total: 1 h 5 mins

    El pimiento verde nos aporta una gran fuente de vitamina C, betacaroteno, fibra y minerales como el potasio o el magnesio.
    El resto de ingredientes que hemos utilizado para preparar este plato, nos aportarán el resto de vitaminas y proteínas necesarias.

    Ingredientes

    • 8 pimientos verdes
    • 250 gramos de carne…

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    Recetas de cocina: Receta de Judías Verdes con Jamón

    July 5th, 2013

    fried green beans with ham

    Hoy cocinaremos una judías verdes con jamón, se trata de un primer plato muy bajo en grasas, fácil de preparar y económico.

     

    Receta

    fried green beans with ham

    • Cantidad producida: 4 Raciones
    • Tiempo de preparación: 45 mins

    La judías verdes son un alimento con un bajo aporte calórico, nos aportan fibra y minerales tan importantes como el potasio y el calcio además de fósforo, hierro, yodo y magnesio entre otros. Además contienen una buena cantidad de vitamina C y folatos.

    Ingredientes

    • 500 gramos de judías verdes
    • 1 cebolla

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    Recetas de cocina: Natuchips de snatt’s

    July 1st, 2013

    NatuChips

    Antes de cada comida y sobre todo en esta época estival ¿quién puede resistirse a un buen aperitivo sin renunciar al sabor y con muy pocas grasas?
    Pues bien, en Grefusa son especialistas en frutos secos y snacks de cereales y su objetivo es sorprendernos constantemente con productos ricos y sabrosos, compatibles con nuestro estilo de vida saludable.
    Los consumidores de hoy están más informados y más preocupados por su alimentación, por lo que cada vez más, se valora la oferta con productos…

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    Recetas de cocina: Receta de Bizcocho con Almendras

    June 7th, 2013

    Almonds cake close up

    Hoy cocinaremos un bizcocho con almendras, muy sencillo de elaborar y perfecto para un desayuno o merienda.

     

    Receta de Bizcocho con Almendras

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    Almonds cake close up

    • Cantidad producida: 6-8 Raciones
    • T. prep.: 20 mins
    • T. cocción: 50 mins
    • Tiempo total: 1 h 10 mins

    Los ingredientes que hemos empleado para la elaboración de éste bizcocho nos aportarán hidratos de carbono procedentes de la harina y el azúcar y proteínas de gran calidad por parte de los huevos.

    Ingredientes

    • 250 gr de

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