Posts Tagged ‘CONEJO’

Recetas a la Carta: Receta de Conejo en Salsa

July 17th, 2013

receta de conejo en salsa

Hoy cocinaremos un Conejo en salsa, se trata de un guiso muy tradicional de la cocina española, fácil de preparar y económico.

 

Receta

receta de conejo en salsa

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Coste: menos de 10 €
  • Tiempo de preparación: 1 h 30 mins

La carne de conejo, es una carne magra, es decir, con un contenido bajo en grasas, posee importantes minerales tales como el hierro, el zinc o el magnesio. Además tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B y proteínas de alto valor biológico.

Ingredientes

  • 1 conejo mediano

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Recetas de hoy: Receta de Conejo a la Mostaza

May 6th, 2013

receta de conejo a la mostaza

Hoy cocinaremos un plato con conejo sencillo y económico.
El ingrediente principal de esta receta es la carne de conejo. El conejo es una de las carnes más magras, contiene muy poca grasa y es muy rica en proteínas.

Ingredientes:

1 conejo de 1.200 gramos aprox.
1 cucharada de mantequilla
4 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina
1 vasito de vino blanco
250 ml. De caldo de carne
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de alcaparras
125 ml. De nata líquida
Sal y pimienta…

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Recetas de cocina: Receta de Conejo Guisado con Aceitunas

March 11th, 2013

Hoy cocinaremos un plato fácil de preparar, rico y nutritivo.
La carne de conejo, además de ser muy rica en proteínas, es  una carne muy magra y contiene muy poca grasa, es ideal para personas que siguen una dieta baja en calorías.
Por su parte, la aceituna es un alimento de gran valor nutricional, destaca su contenido en minerales, en especial el calcio, hierro, potasio fósforo y magnesio.

Ingredientes para cuatro personas:

1 conejo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
50 gramos de olivas…

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Recetas de cocina: Receta de Arroz con Conejo y Costillas

November 23rd, 2012

El arroz es uno  de los cereales más sanos y nutritivos,  siendo uno de los más consumidos en el mundo. Aparte de su importancia por  su contenido en hidratos de carbono, contiene fósforo  y potasio, es pobre en minerales, por eso resulta ideal tomarlo con carnes, pescados  o verduras.

Ingredientes:

½ conejo en trozos (500 gr aproximadamente)

½ hígado de conejo

300 gr costilla de cerdo en trocitos

½ pimento rojo

½ pimiento verde

2 dientes de ajos pelados

1 cebolla mediana

130 gr de tomate…

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Recetas de hoy: CONEJO CON PERAS AL VINO Y MANZANAS ASADAS

December 29th, 2011

INGREDIENTES:
Un conejo
100 gramos de manteca de cerdo
tomillo, laurel
4 dientes de ajo, tomates
200 gr de guisantes
4 manzanas reinetas de Aragón
cuatro peras
almendras
unas tiras de jamón
una copa de coñac
dos copas de vino blanco
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
Esta es una receta documentada por Don Antonio Beltrán en su enciclopedia de gastronomía Aragonesa, al parecer de origen monástico y que ganó hace ya algún tiempo el premio Gastromuro de Barbastro, yo me he permitido versionarla, respetándola casi…

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Recetas a la Carta: CONEJO CON BULBOS DE HINOJO Y BERENJENA

November 1st, 2011

Picada con el hígado, pan frito, piñones, y almendras.

?INGREDIENTES:
un conejo
un bulbo de hinojo
una berenjena
cebolla,ajo
sal, pimienta
aceite de oliva
vino blanco
coñac o whisky
Para la picada:
piñones, almendras, pan frito
PROCEDIMIENTO:
El bulbo de hinojo tiene un sabor anisado, da a los guisos un toque especial y diferente.
Trocear el conejo, sazonar con sal y pimienta recién molida, dorarlo en aceite de oliva y reservar.
Sofreír el ajo y la cebolla picada.
Cuando esté pochada volver a añadir el…

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Recetas de hoy: CONEJO CON SALSA A LA YEMA DE HUEVO

October 5th, 2011

INGREDIENTES:
un conejo troceado
mantequilla
dos yemas de huevo
vino blanco
caldo de carne.
tomillo, romero
nata 250 ml.
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Lo primero es trocear el conejo, sazonarlo con sal y pimienta negra recién molida.
En un recipiente ancho ponemos mantequilla y aceite de oliva, este último impide que la mantequilla se queme demasiado, dorar el conejo en esta mezcla.
Cuando este dorado retirar y reservar.
En la misma mezcla de grasa dorar un poco los champiñones, si son…

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Recetas a la Carta: VIZCAÍNA CON CONEJO Y CARACOLES EN FUEGO DE LEÑA – VIDEO

July 30th, 2011

INGREDIENTES:
conejo troceado
caracoles
ajo, chalota, ajos tiernos
puerro
tomate
pimiento rojo
pimiento choricero
carne picada
caldo de carne
tomillo, romero
PROCEDIMIENTO:
Este plato no es para los que no les gusten los  moluscos gasterópodos provistos de una concha espiral, o sea los caracoles, bichito con cuernos que desata las mas contradictorias fobias y filias, aunque la ingesta de este gasterópodo por el homo sapiens, parece ser que data, según los fósiles encontrados desde la edad del bronce,…

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Recetas de cocina: CONEJO CON COLES DE BRUSELAS AL RAS EL HANOUT

June 4th, 2011

INGREDIENTES:
un conejo
coles de Bruselas
ajo, cebolla
una copa de coñac
sal, pimienta
aceite de oliva
especias ras el hanout
PROCEDIMIENTO:
?Trocear el lepórido en trozos no demasiados grandes, sazonar con sal y pimienta.
Sofreír en aceite de oliva con un par de dientes de ajo machacados.
Añadir una copa de coñac.
Añadir una cucharada de especias RAS EL HANOUT.
Cubrir de agua y cocer unos 25-30 minutos.
Limpiar las coles de Bruselas quitando las hojas externas
Cocerlas unos 20 minutos en agua con sal,…

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Recetas de cocina: ARROZ CON CONEJO Y ALCACHOFAS – VIDEO

May 3rd, 2011

INGREDIENTES:

un conejo
un kilo de alcachofas
600 gr. de arroz
ajo, chalota
sal, aceite de oliva
azafrán en hebra
tomillo, romero, salvia
PROCEDIMIENTO:
Creo como opinión personal, que hay pocos ingredientes que le den al arroz un toque tan especial, como se lo da la alcachofa, yo es que soy “alcachohólico”, me gustan de todas las maneras.
  • Así que vamos a hacer este arroz con ese ingrediente a veces tan denostado que es el conejo, la combinación de ambos: alcachofa y conejo da un arroz como para sacar…

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