Posts Tagged ‘croquetas’

Recetas a la Carta: Receta de croquetas de acelga y maíz

October 26th, 2012

Unos bocaditos de verdura muy rápidos de hacer, si no tienes mucho en la despensa o si te llegó visita de sorpresa y tienes que preparar algo para el aperitivo. Estas croquetitas vegetarianas te sacarán del apuro.

Ingredientes:

1 atado de acelga
1 taza maíz en grano
1 y ½ taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
3 yemas
4 cucharadas de queso rallado
½ cucharada de tomillo
1 cucharadita de orégano
Sal
Pimienta
Pan rallado
Huevo para empanar
Aceite para freír

Preparación:

Lava muy…

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Recetas de cocina: CROQUETAS DE SEPIA

September 28th, 2011

Sepia limpia y sepia sin limpiar

INGREDIENTES:
Para la bechamel:
ajo, chalota
mantequilla, aceite de oliva
harina
leche
sepia
Para rebozar:
huevo batido
pan rallado?
PROCEDIMIENTO:
Hemos hecho CROQUETAS  de diversos y variados productos, incluso alguna de sepia de color negro, en este caso la vamos a hacer sin la tinta.
Hacer una BECHAMEL convencional de densidad media.
Pasar la sepia por la plancha, no es necesario que la hagas demasiado, cortar la sepia a trozos, parte la trituraremos y parte la…

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Recetas a la Carta: CROQUETAS DE CALABACÍN – DAR CALABAZAS

August 26th, 2011

INGREDIENTES:
calabacín
jamón con tocino ibérico
Para la bechamel:
ajo, chalota
mantequilla, aceite de oliva
sal, pimienta negra
Para el rebozado:
Huevo batido y pan rallado
PROCEDIMIENTO:
?Muchos tipos de croquetas dormitan el dulce sueño de la inmensidad del baúl sin fondo, que es este blog, caminamos hacia las 2500 entradas, ¡ “joer” cuánto aceite habré “gastao”…! y alrededor de un millón de almas “con buena gana”, que decimos por estas tierras, que se han pasado por aquí…pues nada, aquí…

LA COCINA PLURAL

Recetas de cocina: CROQUETAS DE MELÓN CON JAMÓN, MERMELADA DE VIOLETAS Y GOMINOLAS DE ALBARICOQUE

April 17th, 2011
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INGREDIENTES:
jamón de Teruel
mermelada de violeta
mermelada de albaricoque
hojas de gelatina
Para la velouté:
mantequilla
harina
zumo de melón
PROCEDIMIENTO:
El melón con jamón, plato socorrido en meses estivales, parece ser que es de origen italiano, ¿o era la sandía con mortadela?, según algún chiste de la época que circulaba respecto al ministro Morán… nosotros lo hemos hecho “cocreta”…
La palabra velouté significa aterciopelado y su denominación proviene de la textura final que posee esta…

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Recetas de cocina: Receta de croquetas de zanahoria

January 19th, 2011

Una forma de hacer que los peques de la casa coman verdura, es que a veces se nos complica un poco  que tengan ese habito, así que tenemos que agudizar el ingenio y poner verduras en todo tipo de comidas. Como ya sabéis hay que tener mucho cuidado cuando en la cocina utilizamos aceite caliente para cocinar, recordemos que la mayoría de los accidentes domésticos ocurren en la cocina.

Ingredientes (para personas):

2 litros de leche
240 gramos de mantequilla
240 gramos de harina
1 dl de aceite…

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