Posts Tagged ‘espárragos’

Recetas de hoy: Receta de Crema de Espárragos verdes

April 8th, 2013

Hoy cocinaremos un primer plato muy rico y fácil de preparar.
Los espárragos, son muy ricos en agua y a pesar que su contenido proteico es bajo, es una de las verduras con mayor contenido de éste nutriente. También es un alimento con un alto contenido en fibra.

Ingredientes:

2 manojos de espárragos verdes
1 cebolleta tierna
1 patata mediana
30 gramos de mantequilla
100 gramos de queso parmesano
Caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En primer lugar, empezaremos lavando…

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Recetas de hoy: Receta de omelette o soufflé de espárragos al microondas

July 22nd, 2011

Es usual que hagamos omelette de jamón y queso, pero esta vez cambiaremos el jamón por una verdura y que mejor que unos espárragos. El único inconveniente es que deberemos tener un microondas con bandeja doradora.

Ingredientes (para dos porciones):

3 huevos
1 cucharada de harina o almidón de maíz
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de mantequilla
4 cucharadas de espárragos cocidos y picado
1 cucharada de queso gruyere rallado
Sal
Pimienta

Preparación:

Separa las claras de las yemas,…

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Recetas a la Carta: TABLERO DE AJEDREZ DE MAHONESAS, ESPARRAGOS EN JAQUE AL REY

April 14th, 2011
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INGREDIENTES:
Para la mahonesa:
huevos
aceite de oliva
sal
esparragos trigueros
esparrágos blancos
hojas de gelatina
tinta de calamar o sepia
PROCEDIMIENTO:
  • Hacer una mahonesa de forma convencional.
  • Reservar la mitad para mahonesa blanca y la otra mitad mezclarla con tinta de calamar.
  • Poner un poco de leche en el fuego y añadir las hojas de gelatina bien hidratadas en agua, una de 2 gr. por cada 100 gr. de mahonesa, disover en el fuego y añadir a la mahonesa, batiendo bien.
  • Poner el contenido en una…

LA COCINA PLURAL

Recetas a la Carta: Receta de ensalada tibia de lenguado, langostinos y espárragos

January 8th, 2011

Un plato a base de pescado y langostinos, hechos en el microondas de forma muy rápida pero que al final cuando lo presentamos queda muy bien y elegante.

Ingredientes (para cuatro personas):

4 filetes de lenguado, unos 800 gramos
2 cucharadas de zumo de limón
12 langostinos pelados
300 gramos de espárragos verdes
75 gramos de mayonesa
3 cucharadas de crema de leche
½ cucharada de perejil picado
½ cucharada de ciboulette picado
1 echalote picado
12 tomates cherry
Hojas de lechuga
4 cucharadas…

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