Posts Tagged ‘ESTOFADO’

Recetas a la Carta: Receta de estofado

January 7th, 2012

Una receta que si bien se puede hacer en todas las épocas de año, lo más usual es hacerla cuando hay un poquito de frío y combatir estos días. Así que para España es el momento ideal y dado lo que rinde no es para nada cara. El secreto esta en elegir una carne tierna y respetar el tiempo de cocción.

Ingredientes (para ocho porciones):

¼ taza de aceite de oliva
1 ½ kilo de pulpa tierna (peceto, tapa, contratapa, o redondel)
1 taza de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
1/3 taza de…

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Recetas de cocina: Receta estofado de carne de cordero con aceitunas

June 9th, 2011

Un estofado para acompañar un rico plato de pasta en especial unos vermichellis utilizando un tipo de carne diferente. Generalmente usamos carne vacuna, hoy os invito a probar esta variante.

Ingredientes (para seis porciones):

1 kilo de carne de paleta de cordero
Harina
Pimienta
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
100 gramos de aceitunas picadas
200 gramos de tomates frescos picados en cubitos

Preparación:

Corta la carne de cordero…

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Recetas de hoy: Estofado con carne de pavo

March 11th, 2011

No importa que estación estemos viviendo, un rico estofado siempre es bien venido en  nuestra mesa. Lo usual es usar carne vacuna, pero la carne de ave como el pavo también se presta para este plato, además esta carne es muy magra, tiene poca grasa y no afecta nuestro colesterol.

Ingredientes (para cuatro personas):

1 kilo de carne de pavo troceada
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate variedad pera
250 gramos de patatas (papas)
2 pimientos del piquillo
8 cucharadas de aceite de…

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Recetas de cocina: CONEJO ESTOFADO CON DÁTILES, OPORTO Y JAMÓN

January 4th, 2011

INGREDIENTES:
conejo troceado
jamón
dátiles
ajo, chalota
coñac
vino Oporto
aceite de oliva virgen
sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
La primera del año, un deseo para todos :
Que el año nuevo nos traiga las seis eses:
Salud, suerte , sexo, sigalas, sentollos… y nos toquen los siegos.

  • Trocear el conejo en trozos no demasiado grandes y sazonar con sal y pimienta.
  • Dorar todos los trozos en aceite de oliva, cuando estén dorados, sacar y reservar.
  • Pochar una chalota y un par de dientes de ajo en el mismo aceite…

LA COCINA PLURAL