Posts Tagged ‘FRITOS’

Recetas de cocina: Tallarines verdes con vegetales fritos

September 4th, 2012

Tallarines verdes con vegetales fritos

Ideal para los amantes de las pastas y los vegetales.

Ingredientes (para 4 personas): 360 g de tallarines verdes, 1 papa, 1 calabacín (zucchini), 1 zanahoria, 2 cucharadas de harina, 4 ramitas de mejorana fresca, 1 cucharada de piñones, 90 g de queso pecorino, Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Preparación:

Pela la papa y córtala en cubitos. Elimínales los extremos a la zanahoria y el calabacín, y córtalos en tiras finas, a lo largo, y después en cubos pequeños.

Entretanto, cuece…

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Recetas a la Carta: FRITOS DE ACELGAS O ESPINACAS

August 22nd, 2011

INGREDIENTES:
espinacas y/o acelgas, sólo la parte verde?
piñones
Para la bechamel:
ajo, chalota, mantequilla, aceite de oliva
harina y leche
pan rallado para rebozar
PROCEDIMIENTO:
Hacer una bechamel convencional de densidad alta, como para croquetas.
Cortar las espinacas y/o la parte verde de las acelgas en trozos, y con un poco de aceite refreír en sartén, sin cocerlas, conservan mas el sabor, estos vegetales después de cocinarlos observarás que su volumen disminuye mucho, son casi todo agua.
LA COCINA PLURAL

Recetas a la Carta: Receta de tomates fritos, Domatokeftedes

July 9th, 2011

Esta es una receta de origen griego. Sencillamente riquísima, animaos a hacerlo y veréis.

Ingredientes:

1 Kg de tomates muy maduros
2 cebollas
1 manojo de perejil
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta
1 huevo batido
1 taza de harina de garbanzos
4-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pica los tomates y las cebollas en trocitos muy pequeños, pica muy chiquito el perejil, ponlos luego en un cuenco amplio, agrega el orégano, sal, pimienta y el huevo batido. Mezcla…

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Recetas de cocina: Tallarines verdes con vegetales fritos

March 22nd, 2011

Tallarines verdes con vegetales fritos

Ideal para los amantes de las pastas y los vegetales.

Ingredientes (para 4 personas): 360 g de tallarines verdes, 1 papa, 1 calabacín (zucchini), 1 zanahoria, 2 cucharadas de harina, 4 ramitas de mejorana fresca, 1 cucharada de piñones, 90 g de queso pecorino, Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Preparación:

Pela la papa y córtala en cubitos. Elimínales los extremos a la zanahoria y el calabacín, y córtalos en tiras finas, a lo largo, y después en cubos pequeños.

Entretanto, cuece…

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Recetas a la Carta: LADIES AND GENTLEMEN CON USTEDES: EL PICADILLO DE CASAREJOS -PICADILLO DE SORIA CON PATATAS SORPRENDESUEGRAS Y HUEVOS FRITOS

February 15th, 2011

INGREDIENTES:
picadillo de Soria
patatas
huevos de codorniz
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
El picadillo de chorizo, es la masa cárnica y condimentada, previa al embutido de la misma. Antes se consumía durante la matanza del cerdo, y era la prueba o test, para ver la correcta sazón de la mezcla, y como consecuencia decidir, si había que añadir mas sal o especias, o si por el contrario, estaba en su punto justo. En la actualidad, esta mezcla se comercializa, teniendo por si misma personalidad…

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