Posts Tagged ‘garbanzos’

Recetas de hoy: GARBANZOS CON BOGAVANTE

August 8th, 2011

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: CAZUELA ALTA VELOCIDAD, GARBANZOS, CHIPIRONES Y BACALAO – VIDEO

May 6th, 2011

INGREDIENTES:
bacalao
chipirones
garbanzos
huevo duro
caldo de pescado o agua
sal
laurel
ajo, chalota
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:

En 15-20 minutos tienes resuelta una cazuela de quitarte el sombrero…”añuda” tu servilleta al cuello, cuchara en mano, buen “cancarro” de vino…y deja el mundo a tus espaldas… sólo tienes que comprar unos garbanzos ya cocidos, los hay de muy buena calidad, unos chipirones frescos y unos lomos de bacalao para DESALAR o del que venden congelado ya desalado.
Puedes hacer…

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: Receta de garbanzos con acelgas

April 27th, 2011

Una forma diferente de comer garbanzos, lo usual es que los utilicemos como acompañamiento, pero en esta receta son el ingrediente principal.

Ingredientes (para seis porciones):

2 tazas de garbanzos remojados en dos litros de agua
50 gramos de tocino picado
½ taza de cebolla cortada en rebanadas
2 chorizos cortados en trozos
1 cucharada de conserva de tomate
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
¼ cucharadita de pimienta
1 atado de acelga cortado en juliana

Preparación:

Pon a cocinar…

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Recetas de hoy: PORQUE “TEMPUS FUGIT” , MÉTODO EXPRESS MANITAS DE CERDO CON GARBANZOS – VIDEO

April 6th, 2011


INGREDIENTES:

manitas de cerdo ya cocidas

garbanzos cocidos

ajo, laurel

aceite de oliva virgen extra

mezcla de setas congeladas

PROCEDIMIENTO:

Este método, al que le podríamos poner la etiqueta de “cocina latina”, ya sabes la que esta hecha con latas, te permite hacer un plato de los de cuchara de toda la vida en 15 minutos, el método express, como la vida misma, ya sabes que yo soy mas partidario del “slow food”… pero el tiempo pasa tan rápidamente…”tempus fugit”…

TEMPUS FUGIT…

Tempus…

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Recetas de cocina: GARBANZOS CON LANGOSTINOS Y ESPINACAS

January 26th, 2011


INGREDIENTES:
garbanzos
langostinos
espinacas
ajo, chalota
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
Cocer los garbanzos en olla rápida a poder ser en un caldo de pescado suave, hecho con espinas de merluza por ejemplo y alguna cabeza de langostino, una media hora de cocción si los has puesto a remojo de vísperas será suficiente.
En olla aparte preparar un sofrito con un ajo laminado y una chalota partiendo de aceite en frío, sofreír en ese mismo aceite los langostinos, muy poco, un minuto,…

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Recetas a la Carta: ENSALADA TIBIA DE GARBANZOS, SENDERUELAS, HABITAS Y BABY Y VINAGRETA DE LIMÓN A LA MENTA Y ALBAHACA

January 12th, 2011

INGREDIENTES:
garbanzos
senderuelas (setas deshidratadas)
habitas baby (en conserva)
huevo duro
sal, pimienta
aceite de oliva
Para la vinagreta:
zumo de limón
albahaca fresca
menta fresca
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

  • Poner a remojo los garbanzos de víspera.
  • Cocerlos en olla exprés en agua con sal y laurel, tampoco pasa nada, si para esta ensalada compras una buena conserva de garbanzos ya cocidos, los hay de buena calidad.
  • Añadir a los garbanzos ya cocidos un huevo duro troceado.
  • Rehidratar las setas,…

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Recetas a la Carta: Receta de arroz al curry con garbanzos

January 4th, 2011

Una receta muy fácil de hacer pero hay que empezarla la noche anterior, es que al usar garbanzos hay que dejarlos en remojo unas cuantas horas, de todas formas eso no es mucho trabajo. Los garbanzos son una fuente importante de aceites grasos esenciales y lecitina, fundamental en el control del colesterol. Combinados con el arroz hacen un plato riquísimo.

Ingredientes (para cuatro personas):

100 gramos de arroz
100 gramos de garbanzos cocidos
1 litro de caldo de cocción de los garbanzos
1…

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