Posts Tagged ‘HUEVOS’

Recetas a la Carta: CUADRÍCULA DE PAN DE MOLDE CON HUEVOS DE CODORNIZ

February 13th, 2012

INGREDIENTES:
Pan de molde
huevos de codorniz
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Estirar el pan con el rodillo, que quede de un par de milímetros de grosor, cortarlo a tiras de un par de centímetros de ancho.
Entretejer con estas tiras una cuadrícula y colocarlo en una sartén con aceite de oliva, que quede dorado y crujiente.
Sacarlo a un plato y colocar un huevo de codorniz en cada hueco, llevar el conjunto al microondas para que cuajen los huevos.
Sazonar con  un poco de sal.

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Recetas de hoy: Receta de huevos quimbos

September 5th, 2011

Un postre algo distinto a lo que estamos acostumbrados, porque vamos a utilizar huevos cocidos al horno. Animaos a hacerlos y veréis que rico son.

Ingredientes (para seis porciones):

6 yemas
2 tazas de azúcar
2 tazas de agua
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Pon a batir las yemas hasta que queden bien espesas y de color limón, distribuye la preparación en moldes individuales, (pueden ser de flan o  pirotines) enmantecados previamente. Hornea por unos quince minutos a ciento sesenta…

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Recetas de hoy: Receta de huevos de codorniz al microondas (cocotte)

August 9th, 2011

Una receta diferente como plato de entrada,  con la cual nos podemos lucir en la mesa. Os aseguro que las distintas texturas y sabores como el de caviar nos darán un toque de distinción.

Ingredientes (para cuatro porciones):

½ pechuga de pollo cocida
100 gramos de jamón cocido
5 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de kétchup
100 c. c. de crema de leche
1 docena de huevitos de codorniz
Sal
Pimienta
1 cucharada de caviar negro (esto es optativo)

Preparación:

Corta la pechuga y el jamón…

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Recetas de hoy: Receta de huevos a la beaujolaise en el microondas

July 15th, 2011

Uno poco más de platos con huevos hechos en el microondas, si bien en esta ocasión utilizaremos un poco la cocina tradicional, la mayor parte de esta receta es con el microondas.

Ingredientes (para cuatro personas):

600 c. c. de vino beaujolaise
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo aplastado
1 cucharada de mantequilla
1 ramito de hiervas (tomillo, laurel, apio, puerro)
4 huevos
Beurre maníe (mezclar 15 gramos de mantequilla + 1 cucharada de harina)
1 cucharada de perejil picado
Sal

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Recetas a la Carta: Receta de huevos escalfados al microondas

July 10th, 2011

En un post anterior compartía algunas consideraciones a tener en cuenta a la hora de hacer huevos en el microondas. Hoy entonces ya podemos hacer esta sencilla receta de huevos escalfados.

Ingredientes (para dos porciones):

250 c. c. de agua
½ cucharada de vinagre
2 huevos
Sal

Preparación:

En un recipiente adecuado para microondas, pon el agua, tapa y calienta por tres minutos al cien por ciento de potencia o hasta el punto de ebullición, luego agrega el vinagre.
Casca los huevos en un…

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Recetas de hoy: Recetas de huevos al microondas

July 5th, 2011

Sin lugar a dudas, podemos hacer platos con huevos en el micro, por supuesto que debemos de tener algunos cuidados. No debemos recalentar huevos duros con cáscara en el micro, porque la yema que es muy rica en grasa, produce mucha concentración de energía de microondas y por acumulación de vapor tiende a estallar.

La yema siempre coagula antes que la clara por lo tanto debemos de elegir un recipiente de tamaño adecuado para que la clara envuelva toda la yema, para así tener una cocción…

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Recetas a la Carta: LADIES AND GENTLEMEN CON USTEDES: EL PICADILLO DE CASAREJOS -PICADILLO DE SORIA CON PATATAS SORPRENDESUEGRAS Y HUEVOS FRITOS

February 15th, 2011

INGREDIENTES:
picadillo de Soria
patatas
huevos de codorniz
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
El picadillo de chorizo, es la masa cárnica y condimentada, previa al embutido de la misma. Antes se consumía durante la matanza del cerdo, y era la prueba o test, para ver la correcta sazón de la mezcla, y como consecuencia decidir, si había que añadir mas sal o especias, o si por el contrario, estaba en su punto justo. En la actualidad, esta mezcla se comercializa, teniendo por si misma personalidad…

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Recetas de cocina: PIZZA DE HUEVOS REVUELTOS CON BASE A LA CERVEZA NEGRA

December 24th, 2010
INGREDIENTES:
huevos, jamón
mozarella
salsa de tomate
Para la base:
harina
levadura
sal
cerveza negra
PROCEDIMIENTO:
Para la base utilizamos 100 gramos de la masa que hicimos para el PAN DE CERVEZA NEGRA, la teníamos congelada, siempre que hago un tipo de pan reservo dos porciones de 100 gramos para hacer bases de pizza, la hemos sacado del congelador, dejado descongelar, y con el rodillo la hemos hecho lo mas fina posible para quede bien crujiente.
Para encima de la pizza hacemos unos huevos revueltos tradicionales, con jamón dulce o serrano, el que prefieras, todo el conjunto bien revuelto, y lo depositamos encima de la base de pizza estirada a la que habremos pincelado con un poco de salsa de tomate, extendemos todo bien y le añadimos la mozarela deshecha con las manos.
Llevar al horno a poder ser sobre piedra de hornear, yo utiliza una baldosa de gres, 10-15 minutos, hasta que la base este crujiente.

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