Posts Tagged ‘masa’

Recetas de hoy: Receta de masa para tallarines verdes

November 11th, 2011

En un post anterior vimos como hacer una masa para tallarines caseros y es que la pasta es un plato que por lo general les gusta a todos en la familia, hoy nos toca darle un poco de color y sabor usando espinacas.  A pesar de ser un plato muy simple, en todos los cursos de cocinero profesional se enseña a trabajar la masa para se pueda lograr esa suavidad y esa textura requerida.

Ingredientes (para seis porciones):

4 huevos
½ taza de espinacas cocidas y bien picadas
2 cucharadas de aceite
4…

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Recetas a la Carta: Receta de masa para pasta (tallarines)

November 4th, 2011

Se que es más rápido y más fácil ir a comprar la pasta y luego hervirla en casa o mejor aún, comprarla ya pronta. Pero si tienes tiempo te invito a probar de hacerla en casa, te aseguro que no es necesario haber hecho un curso de cocinero profesional para poder hacer una rica pasta casera. En este caso puedes intentar con pasta que no lleva relleno, unos tallarines en donde lo más difícil es cortarlos más o menos todos iguales.

Ingredientes (para ocho porciones):

5 tazas de harina
2 huevos…

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Recetas de cocina: Receta de masa de bollitos para refrigerar

September 13th, 2011

Otro tipo de galletitas, estas llevan un poco más de elaboración y demoran un poquitín más ya que  la masa lleva levadura y hay que dejar que ella haga su efecto.

Ingredientes (para cuatro docenas):

3 cucharadas de levadura
1 cucharadita de azúcar
¼ taza de agua tibia
2 tazas de agua hirviendo
½ taza de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
8 tazas de harina

Preparación:

Mezcla la levadura con el azúcar, el agua tibia y deja reposar por unos diez minutos. En otro…

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Recetas de hoy: Receta de masa de hojaldre con tomate y cebolla

September 12th, 2011

Un bocado para un aperitivo ideal. Si os gusta la cebolla, con muy poco trabajo tendrás un plato riquísimo para compartir con tu familia.

Ingredientes (para seis porciones):

1 tapa de masa de hojaldre rectangular
2 tomates maduros
1 cebolla roja
50 gramos de queso tipo parmesano, rallado
50 gramos de mozzarella, rallada
100 gramos de tocino ahumada
2 cucharadas de aceite de oliva
Pizca de orégano
Pizca de sal

Preparación:

Pon la masa en una placa para horno y pásale un cuchillo a dos…

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Recetas de cocina: Receta de masa para empanadas

June 10th, 2011

Yo se que en el mercado podemos encontrar muchas marcas de masa para empanadas que nos facilitan la vida, pero el hacer la masa en nuestra casa “en nuestro hogar” tiene un valor agregado. Cuando recién comenzamos a hacer masa seguramente terminemos con harina por todos lados, pero verán que con el tiempo y la práctica iremos mejorando. Así que a animarse y para ello podéis comenzar con algo fácil como esta masa para empanadas.

  • Al horno

Ingredientes:

¾ taza de margarina
½ taza de agua…

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Recetas de cocina: Receta para masa de tarta o pastel

May 29th, 2011

Son muchas las veces que nos piden recetas de masa para tartas, así que hoy os dejo una muy fácil de hacer. En un próximo post haremos un rico relleno de camarones para completar este plato.

Ingredientes (para un molde de unos veintitrés centímetros):

1 ¼ taza de harina
½ cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla o grasa de cerdo
3 cucharadas de agua fría

Preparación:

En un recipiente mezcla la harina tamizada junto con la sal, corta en cubitos y agrega la mantequilla preferentemente bien…

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Recetas a la Carta: Receta de masa de hojaldre

April 29th, 2011

Son muchas las veces que tenemos que hacer una masa de hojaldre y todos sabemos lo complicado que es, hoy comparto una receta de hojaldre algo más sencilla que se llama hojaldre danés.

Ingredientes:

2 huevos
¾ taza de agua tibia
2 cucharadas de levadura
4 taza de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
½ taza de mantequilla

Preparación:

Bate los dos huevos, agrega el agua tibia y disuelve en esa preparación la levadura, lleva a la nevera y reserva por unos quince minutos.
En un…

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