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Recetas a la Carta: Cuatro restaurantes latinos están entre los 50 mejores del mundo

August 7th, 2012

Restaurante NomaLa alta cocina latinoamericana dobló este 2011 su presencia en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo que publica la revista británica ‘Restaurant’, con cuatro representantes entre la elite de la gastronomía y con una propuesta culinaria que busca aunar la ética y la estética.

Al restaurante brasileño D.O.M., gobernado por el chef Alex Atala -en séptima posición, 11 puestos por encima del año pasado- y al mexicano Biko, del chef español Mikel Alonso -que asciende del 46 al 31-, se…

Buenas Comidas – Miles de recetas de cocina de todo el mundo ordenadas por categorías. Encuentra nuevas recetas, trucos y consejos.

Recetas a la Carta: Cuatro restaurantes latinos están entre los 50 mejores del mundo

August 3rd, 2012

Restaurante NomaLa alta cocina latinoamericana dobló este 2011 su presencia en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo que publica la revista británica ‘Restaurant’, con cuatro representantes entre la elite de la gastronomía y con una propuesta culinaria que busca aunar la ética y la estética.

Al restaurante brasileño D.O.M., gobernado por el chef Alex Atala -en séptima posición, 11 puestos por encima del año pasado- y al mexicano Biko, del chef español Mikel Alonso -que asciende del 46 al 31-, se…

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Recetas de cocina: PATATAS BRAVAS EN ESPIRAL, LAS MEJORES DE LA MARGEN IZQUIERDA DEL RÍO HUERVA

November 22nd, 2011

Corte clásico de las patatas bravas

INGREDIENTES:
patatas
sal
aceite de oliva
Para el falso alioli:
huevo
medio diente de ajo
aceite de girasol
Para la salsa de tomate:
tomates naturales maduros
ajo
chalota
sal, azúcar, pimienta negra
aceite de oliva
caldo de carne
PROCEDIMIENTO:

Dejemoslo claro, patatas “arolianas”, que en esto de los “copyrigsses” hay alguno que se cree que ha inventado la crema de coliflor, y hay que pagar royalties por ello, este hombre (dejando claro que en absoluto me disgusta su…

LA COCINA PLURAL

Recetas de cocina: Cuatro restaurantes latinos están entre los 50 mejores del mundo

April 28th, 2011

Restaurante Noma

La alta cocina latinoamericana dobló este 2011 su presencia en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo que publica la revista británica ‘Restaurant’, con cuatro representantes entre la elite de la gastronomía y con una propuesta culinaria que busca aunar la ética y la estética.

Al restaurante brasileño D.O.M., gobernado por el chef Alex Atala -en séptima posición, 11 puestos por encima del año pasado- y al mexicano Biko, del chef español Mikel Alonso -que asciende del 46 al 31-,…

Blog Recetas de Cocina

Recetas de cocina: LOS 100 RESTAURANTES MEJORES DEL MUNDO – 2011

April 23rd, 2011

 Lista S. Pellegrino 2011 de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2011

Estos restaurantes elegidos por 800 expertos, no dejan de ser un referente de la gastronomía, y quizás una sombra para la famosa guia roja de Michelín… pero ustedes creen que los 800 expertos han comido en todos los restaurantes para poder elegir y decidir?…pues eso una referencia más…

1. Noma de René Redzepi (Dinamarca)
2. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca
3. Mugaritz de Andoni Luis Adúriz (España)
4. Osteria…
LA COCINA PLURAL