Posts Tagged ‘OLIVA’

Recetas a la Carta: Aceite de Oliva

October 25th, 2013

fresh olive oil bottle isolated

El aceite de oliva es el  jugo que se extrae de las aceitunas maduras de entre seis y ocho meses y es sin lugar a duda nuestro oro líquido,  el principal ingrediente de nuestra dieta mediterránea.

Su color va en función de la época de recolección de la aceituna y por supuesto del tipo de aceituna que se utilice.  Los aceites de oliva vírgenes van desde el dorado al verde oscuro, dependiendo de la variedad de aceituna empleada y nunca condicionando su calidad. Su sabor puede ser suave,…

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Recetas de cocina: Oliva o Aceituna

September 27th, 2013

La aceituna u oliva es el fruto comestible del olivo, un árbol milenario cultivado principalmente en la zona mediterránea.

Las olivas se clasifican principalmente por el uso que se les da:

1.- La obtención de aceiteOlive oil bottle and olives.

para ello las aceitunas deben estar maduras y el proceso para obtener aceite puede ser  por presión o por centrifugación. Existen, en España, millones de olivares, de hecho es el país líder en volumen de producción y exportación de aceite. Hay muchísimas variedades, algunas de…

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Recetas a la Carta: BUÑUELOS DE OLIVA O ACEITUNAS REBOZADAS

September 24th, 2011

INGREDIENTES:
aceitunas rellenas
dos huevos
queso rallado
levadura o gasificante en polvo
harina (una cucharada)
cerveza
sal, pimienta negra recién molida
aceite para freír
PROCEDIMIENTO:
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Un aperitivo un poco diferente, aceitunas rebozadas, para comer tibias o frías, puedes usas aceitunas rellenas de anchoa, de pimiento o de lo que sea… eso si, siempre sin hueso.
La pasta que hacemos para rebozar de be quedar de una textura parecida a la mezcla para hacer buñuelos, un poco densa, pero tampoco…

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