Posts Tagged ‘PASTA’

Recetas de cocina: Receta de pasta larga a la carbonara al microondas

August 23rd, 2012

Para aquellos que aún no tienen en su piso una cocina tradicional, solo cuentan con un microondas y no quieren privarse de un rico plato de pasta, os dejo una receta muy sencilla de pasta a la carbonara. Es importante saber que tanto la pasta como los cereales dan muy buenos resultados al cocinarlos en el microondas, sobre todo si es para pocas porciones. Claro esta que  si la familia es muy grande la mejor opción es hacer la pasta en una olla y a la hornalla.

Ingredientes (para tres…

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Recetas de cocina: SOBRE DE PASTA WANTON RELLENO DE MINI BABYBEL

December 30th, 2011

Una delicia crujiente que al morder “fluye”….

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INGREDIENTES:
Pasta wanton
jamón
queso mini babybel
flores de romero
PROCEDIMIENTO:
Colocar encima de una lámina de pasta wanton un queso mini babybel, unos trocitos de jamón y una flor de romero.
Colocar otra lámina de pasta wanton encima y sellar los cuatro lados haciendo un doble y presionando con el tenedor.
Freír en aceite medio.

Más recetas con pasta wanton.

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Recetas a la Carta: SOLOMILLO CON RAVIOLI EN PASTA WANTON DE JAMÓN Y PUERRO, CALABAZA A LA PLANCHA

December 23rd, 2011

INGREDIENTES:
solomillo de ternera
calabaza
Para el ravioli:
pasta wanton
puerro
jamón
Para la salsa:
salsa de soja
mostaza de Dijon
jugo concentrado de carne
PROCEDIMIENTO:
Para el ravioli, cortar dos láminas de pasta wanton en círculo, puedes usar un molde de emplatar, colocar en uno de ellos puerro finamente cortado que habremos pochado en una sartén junto con jamón cortado en cuadraditos, sellar la pasta wantón, mojando los bordes de la misma y presionando con un tenedor. Freír a fuego medio, la…

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Recetas a la Carta: Receta de masa para pasta (tallarines)

November 4th, 2011

Se que es más rápido y más fácil ir a comprar la pasta y luego hervirla en casa o mejor aún, comprarla ya pronta. Pero si tienes tiempo te invito a probar de hacerla en casa, te aseguro que no es necesario haber hecho un curso de cocinero profesional para poder hacer una rica pasta casera. En este caso puedes intentar con pasta que no lleva relleno, unos tallarines en donde lo más difícil es cortarlos más o menos todos iguales.

Ingredientes (para ocho porciones):

5 tazas de harina
2 huevos…

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Recetas de hoy: PIRULETAS DE HIGOS CON JAMÓN EN PASTA WANTON

September 8th, 2011

INGREDIENTES:
higos
jamón
pasta wanton
PROCEDIMIENTO:
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Un pincho o tapa muy fácil, con su higo con su gotita de néctar, como los de Platero, su trocito de jamón, mejor que lleve un poco de tocino en su corte, todo ello envuelto en una crujiente pasta wanton frita, ah…y su palito, que esto es un chupa chups…y no te olvides de una cerveza muy fría en jarra helada…yo que tu no lo haría “folastero”…

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Recetas de cocina: Receta de ensalada de pasta fría, tomate, palta y mozzarella

July 10th, 2011

Una ensalada llena de sabores mediterráneos, ideal para esta época del año del verano español.

Ingredientes:

175 gramos de pasta cocida
6 tomates rojos cortados en rodajas finas
225 gramos de mozzarella (cortada en cubos)
1 palta madura cortada en rodajas finas
2 cucharadas de piñones tostados o nueces
1 rama de albahaca fresca

Para el aliño:

6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de aceto balsámico
1 cucharadita de mostaza en grano
1 cucharadita de…

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Recetas de cocina: PASTA, BROCOLI, QUESO IDIAZABAL

June 14th, 2011

INGREDIENTES:
brócoli
pasta
queso Idiazabal
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Cocer la pasta en agua salada, el tiempo que dice el fabricante, nosotros en este caso hemos utilizado unos macarrones, puedes utilizar cualquier otro tipo de pasta.
Cortar el brócoli en trozos, no sólo los brotes con flor, sino la parte del tronco, pelada es muy sabrosa y tierna, cocerla en agua con sal 3-5 minutos y sacarla a agua fría, así conservará la clorofila y el bonito color verde.
Mezclar la pasta con el brócoli…

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Recetas de cocina: LASAÑA EN VASO, DE MOLLEJAS DE PATO Y PASTA WANTON

February 3rd, 2011


INGREDIENTES:
mollejas de pato confitadas
pasta wanton
bechamel
queso parmesano
PROCEDIMIENTO:

Las mollejas de pato confitado, suelen venderlas en frascos recubiertas de la propia grasa del pato, están ya cocinadas y listas para comer, para extraerlas del frasco puedes meterlas al microondas o al baño María.
Esta lasaña la vamos a presentar en vaso, para lo cual utilizamos unos recipientes que aguanten el horno, en este caso los que utilizamos para hacer souflés, esos que llaman ramekin.
Como pasta…

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Recetas de cocina: PARPADELLE DE PASTA FRESCA CON SALCHICHAS Y SALSA POMAROLA

January 18th, 2011
Aprovechando que me había sobrado salsa de los criollos a la pomarola, se me ocurrió que la mejor forma de aprovecharla era en un plato de pasta, pues había quedado una salsa de tomate con un sabor muy concentrado. Además, tenía un par de salchichas blancas rodando por la nevera, así que saqué el relleno, hice una especie de mini albóndigas y las añadí al plato. Preparé unos parpadelle de pasta fresca y resultó un plato buenísimo que además reúne todos los requisitos para participar en el…

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Recetas a la Carta: CANDELABRO DE PASTA WANTON, MOLLEJAS DE PATO CONFITADAS Y TRUFA – VIDEO

December 25th, 2010


INGREDIENTES:
trufa
pasta wanton
mollejas de pato confitadas
bechamel
semillas de amapola
PROCEDIMIENTO:

La pasta wanton, la hemos utilizado en VARIAS RECETAS, es una pasta de origen chino, aquí, se suele localizar en tiendas étnicas de origen chino, es flexible, fuerte y admite la fritura.
Otro producto que vamos a usar son las mollejas de pato confitadas en su propia grasa, las mollejas de las aves equivale al estómago de otros animales, las de pato las suelen vender ya cocinadas, confitadas en la propia grasa del pato, por lo que para utilizarlas es necesario ponerlas al baño maria, para quitarles la grasa.
Y el producto estrella LA TRUFA, la tuber melanosporum, de Sarrión (Teruel), la trufa que hemos utilizado, me la han mandado a través de Mi espacio gourmet, Manjares de la tierra, para participar en un concurso de recetas con trufa, a través de Gastrónomos del Ebro, asi que hemos hecho esta receta, y aprovechamos para felicitar a todos los lectores: sean ustedes buenos, dentro de lo que se pueda y ¡felices fiestas!

  • Hacer una bechamel de densidad media, picar un ajo y una chalota y pocharlos partiendo de un aceite de oliva mezclado con antequilla en frío.
  • Picar en fina brunoise las mollejas de pato y mezclar con la bechamel.
  • Rallar la Trufa en la bechamel ya fría, procurando que la trufa no tenga cocción alguna, para que así expanda todos sus aromas.
  • Extender una lámina de pasta wanton y colocar un poco de la mezcla, hacer un rollito, sellándola con un poco de agua, para que una mejor la pasta.
  • Freír en un aceite a temperatura media.
  • Pintar la punta del rollito con aceite de oliva, para que se peguen las semillas de amapola.
  • Colocar una lámina de trufa a modo de llama.
  • Todo esto en el video lo verás mejor, espero.
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Aqui tienes mas de 20 recetas con trufa, por si quieres tener mas aromas de la tuber melanosporum
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¡¡ FELICES FIESTAS!! Y DEJAROS ESTA MARAVILLA DE VERSIÓN DEL SOMOS DE LABORDETA:

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