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Recetas a la Carta: ALBÓNDIGAS DE PAVO AL RAS EL HANOUT

July 28th, 2011

INGREDIENTES:
carne de pavo picada
ajo, perejil
leche, miga de pan, un huevo
ras el hanout
aceite de oliva
harina
piñones, una copa de vino blanco
PROCEDIMIENTO:
?El pavo, carne poco grasa, apta para esas dietas de operación bikini, hasta en albóndigas o almóndigas, que las dos acepciones son válidas para la Real Academia, aunque en mi tierra siempre se ha dicho almondigas, siempre hemos hecho lo que nos ha dado la gana con los acentos o tildes.
Albóndigas: bolas que se hacen de carne o pescado picado…

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: Estofado con carne de pavo

March 11th, 2011

No importa que estación estemos viviendo, un rico estofado siempre es bien venido en  nuestra mesa. Lo usual es usar carne vacuna, pero la carne de ave como el pavo también se presta para este plato, además esta carne es muy magra, tiene poca grasa y no afecta nuestro colesterol.

Ingredientes (para cuatro personas):

1 kilo de carne de pavo troceada
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate variedad pera
250 gramos de patatas (papas)
2 pimientos del piquillo
8 cucharadas de aceite de…

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