Posts Tagged ‘peras’

Recetas de cocina: Postre de peras con natillas para intolerantes a la lactosa

July 10th, 2012

La alimentación es una necesidad básica y, en algunas ocasiones, un placer. El saborear una rica comida y, sobre todo, un rico postre es algo muy natural para la mayoría de las personas. Pero algunas personas tienen complicaciones digestivas que limitan el consumo de determinados alimentos. Ser intolerante al gluten o a la lactosa no tiene porque variar nuestra rutina alimenticia. Si eres intolerante a esta última, no debes preocuparte pues existen en el mercado gran variedad de productos…

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Recetas de cocina: Receta de peras pocheadas con sabayón de naranja

January 12th, 2012

Un postre a base de fruta, algo importante en nuestra alimentación.  En lo personal me gusta y mucho ya que todas las recetas que lleven vino blanco, son mis preferidas. Un postre que se puede consumir tibio ideal para esta época en España.

Ingredientes (para cuatro porciones):

4 peras chicas
300 c. c. de agua
100 c. c. de vino blanco
3 cucharadas de miel
1 rama de canela
½ cucharadita de coriandro machacado
2 clavos de olor
Cáscara de 1 limón

Ingredientes (para el sabayón):

2 yemas
1 huevo

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Recetas de hoy: CONEJO CON PERAS AL VINO Y MANZANAS ASADAS

December 29th, 2011

INGREDIENTES:
Un conejo
100 gramos de manteca de cerdo
tomillo, laurel
4 dientes de ajo, tomates
200 gr de guisantes
4 manzanas reinetas de Aragón
cuatro peras
almendras
unas tiras de jamón
una copa de coñac
dos copas de vino blanco
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
Esta es una receta documentada por Don Antonio Beltrán en su enciclopedia de gastronomía Aragonesa, al parecer de origen monástico y que ganó hace ya algún tiempo el premio Gastromuro de Barbastro, yo me he permitido versionarla, respetándola casi…

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: Receta de peras con sabayón de naranja al microondas

April 3rd, 2011

Una forma de hacer peras al vino, pero esta vez con vino blanco (mi preferido para la cocina) y al microondas, fácil y rápido.

Ingredientes (para cuatro porciones):

4 peras chicas
300 c.c. de agua
100 c.c. de vino blanco
3 cucharadas de miel
1 ramita de canela
½ cucharadita de coriandro machacado
2 clavos de olor
1 limón

Para el sabayón:

2 yemas
1 huevo
2 cucharadas de Grand Marnier o licor de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
1 ½ cucharada de miel

Preparación:

En un recipiente…

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Recetas de hoy: Receta de muslos de pollo al vino con peras

January 28th, 2011

En lo personal toda receta que lleve vino me encanta. Preferentemente las que llevan vino blanco, pero en esta ocasión usamos vino tino, es un poco más fuerte su sabor pero para esta combinación de peras con pollo viene muy bien.

Ingredientes:

1 cucharada de canela en polvo
1 cebolla
1 cucharada de harina de trigo
7 muslos de pollo
7 peras
½ botella de vino tinto
sal
mantequilla

Preparación:

Pela las peras y ponlas a hervir junto con el vino hasta que ellas se ablanden, perfuma con la canela…

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Recetas a la Carta: Escabeche de salmón y peras

January 21st, 2011

Escabeche de salmón y peras

Modo de hacerlo: Limpiar el salmón de piel y espinas. Cortarlo en dados. Introducirlo en una cazuela con el resto de los ingredientes. Taparlo y cocerlo a fuego lento durante 10-15 minutos desde que empiece a hervir. Dejarlo enfriar en el agua de cocción.

Peras en escabeche: Pelar y picar la cebolleta. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Rehogarlas en aceite con una pizca de sal. Añadir el vinagre de sidra y las peras peladas, cortadas en cuartos y descorazonadas. Agregar el…

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