Posts Tagged ‘PIMIENTOS’

Recetas de cocina: Receta de Pimientos Verdes Rellenos

July 9th, 2013

Stuffed peppers

Hoy cocinaremos unos pimientos verdes rellenos de carne, un plato muy saludable y fácil de preparar.

Receta

Stuffed peppers

  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 45 mins
  • Tiempo total: 1 h 5 mins

El pimiento verde nos aporta una gran fuente de vitamina C, betacaroteno, fibra y minerales como el potasio o el magnesio.
El resto de ingredientes que hemos utilizado para preparar este plato, nos aportarán el resto de vitaminas y proteínas necesarias.

Ingredientes

  • 8 pimientos verdes
  • 250 gramos de carne…

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Recetas de hoy: BOQUERONES CON FRASCO DE PIMIENTOS TRICOLORES

December 7th, 2011

INGREDIENTES:
boquerones
pimientos rojos, verdes y amarillos
ajos
aceite de oliva
anchoas en salazón
sal y pimienta
una guindilla cayena
anchoas en salazón
tomillo
PROCEDIMIENTO:
?Limpiar los boquerones, quitar cabeza y tripas.
Sazonar con sal y pimienta negra.
En un aceite de intensidad media, freír unos dientes de ajo laminados, un par de dientes enteros y una guindilla cayena, sólo si quieres darles un tono picante.
Cuando los ajos estén dorados sacarlos y reservarlos, quitar también la guindilla…

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Recetas a la Carta: LACÓN CON PIMIENTOS

November 30th, 2011

Ya que estoy aprovecho y os muestro otro plato típico de esta tierra, El Bierzo. Lo encontraréis en casi todas las cartas de los restaurantes de por aquí, y no podéis dejar de probarlo, pues es un manjar.

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Ingredientes:

Lacón cocido
Pimientos asados a la leña (o un bote de pimientos asados de El Bierzo)
Aceite de oliva


Preparación:

Colocamos el lacón ya cortado en láminas de unos 3 mm en un plato, en el centro unos pimientos asados y rematamos con un chorrito de aceite de oliva. Si los pimientos…
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Recetas de hoy: CABRACHO SOBRE PATATAS PANADERA Y PIMIENTOS VERDES

October 23rd, 2011

INGREDIENTES:
cabrachos
patatas
pimientos verdes
ajo
cebollas
aceite de oliva
sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
?
Ya lo sé, quizás no sea el cabracho un pez muy adecuado para hacer asado al horno, por lo cantidad de espinas que tiene, mejor para el famoso pastel de cabracho de José Mari Arzak u otros preparados, pero si asumes que tiene demasiadas espinas y que eres muy hábil para quitarlas, no deja de ser un pescado delicioso, si encima lo colocas sobre unas estupendas patatas panadera a las que les…

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Recetas de hoy: TIMBAL DE MANITAS DE TERNASCO DE ARAGÓN CON CHUTNEY DE HIGOS Y TARTAR DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

October 10th, 2011

INGREDIENTES:
?Para las patitas de ternasco:
patitas de ternasco
una cebolla
dos hojas de laurel
Para el chutney de higos:
AQUÍ puedes ver como lo hicimos
Para la reducción de garnacha de Aragón:
medio litro de vino garnacha
jugo de carne
Otros:
pimiento del piquillo
cebollino
PROCEDIMIENTO:

Limpiar bien las patitas, darles un previo cocido y cambiarles el agua, con agua nueva añadir una cebolla y un par de hojas de laurel, cocer en olla rapida 25-30 minutos.

Colocate unos guantes de latex y cuando estén…

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Recetas de hoy: PASTEL DE BERENJENAS, CALABACÍN Y PIMIENTOS

September 19th, 2011

INGREDIENTES:
un calabacín
una berenjena
pimientos asados
3 huevos
250 ml. de nata
mantequilla, pan rallado para forrar el molde
sal, pimienta?
PROCEDIMIENTO:

Para comer templado o en frío, puedes dejarlo hecho con anterioridad, reposando en la oscuridad de la nevera, y cuando te apetezca, cuchillo y ¡zas! buen trozo…

Cortar la berenjena y el calabacín a cuadrados, de algo menos de un centímetro, ¿la cantidad?, mas o menos la mitad de cada cosa o lo que mas te guste.
En una sartén, con un poco de…

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Recetas de hoy: HABAS CON JAMÓN, MENTA, PIMIENTOS ASADOS Y QUESO ROKEFORT

June 17th, 2011

INGREDIENTES:
habas enteras
jamón
pimientos de tres colores
queso rokefort
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
No es la primera vez que utilizamos las habas enteras, con la vaina incluida, se que en muchos sitios esto les llama la atención, por no haber costumbre de comerlas así, en Aragón es bastante habitual, fundamental que sean tiernas, con un pelador quitar los hilos laterales y las puntas, aunque si son verdaderamente tiernas, no llevan hilos.
Cocerlas en agua con sal, unos 12-15…

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Recetas de hoy: PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CALAMAR

February 5th, 2011
Esta receta la preparó hace años Karlos Arguiñano en su programa. Cuando la vi enseguida la apunté y aunque no me olvidé de ella entre unas cosas y otras no la había preparado. Hasta que hace unos días me dió por ponerme con ella.
Me arrepiento de no haberla probado antes, pues nos encantaron y ya estoy deseando repetirla. Además, es otra forma de comer los pimientos rellenos de manera diferente, y con un relleno original y que seguro os gustará, pues queda suave y muy rico.

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Ingredientes (para…
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Recetas de hoy: Receta de pimientos o morrones rellenos con arroz

January 6th, 2011

En lo personal les confieso que no me gustan mucho los pimientos, pero a mucha gente sí, para ellos os dejo esta sencilla receta.

Ingredientes (para cuatro porciones):

4 pimientos
2  tazas de arroz cocido
2 huevos batidos
3 cucharadas de apio picado
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
½ taza de queso rallado

Preparación:

Haz un corte y quítales el cabo a los pimientos, luego quita las semillas y lávalos bien. Cocínalos por…

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Recetas de cocina: TERNASCO DE ARAGÓN ASADO A BAJA TEMPERATURA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS… Y PARA BEBER…PAGOS DEL MONCAYO, SYRAH

January 2nd, 2011

INGREDIENTES:
ternasco de Aragón
pimientos del piquillo
ajo
romero, tomillo
aceite del bajo Aragón (AOVEBA)

PROCEDIMIENTO:

Vamos a hacer un ternasco de Aragón D.O. asado a baja temperatura, pero lo vamos a hacer de una forma casera, no tipo restaurante, no vas a necesitar rhoner ni nada excesivamente sofisticado, pero vamos a procurar aromatizarlo y asarlo lentamente, de tal manera que al no someterlo a temperatura altas al principio del asado no haya estrés en el músculo de la pieza que vamos a…

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