Posts Tagged ‘puré’

Recetas de hoy: Receta de Puré de Castañas

December 25th, 2012

La castaña es un fruto seco protagonista  actualmente solo de los meses de otoño e invierno.

Antiguamente, durante mucho tiempo, las castañas  fueron la base fundamental  de la alimentación de la población de muchos países en Europa, hasta el descubrimiento y la introducción de la patata.

Contienen pocas grasas y es uno de los frutos secos con menos contenido calórico. Casi la mitad de su composición está formada por hidratos de carbono, lo que la convierte en un alimento energético.

Podemos…

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Recetas de hoy: Receta de muffins de avena y puré de manzana

August 31st, 2012

Una receta que os vendrá bien para la tarde, en especial para los más peques de la casa al volver del cole y quieren una rica merienda. Además estarán bien alimentados con la avena y la manzana.

Ingredientes:

1 ¼ taza de copos de maíz
½ taza de avena laminada
1 ¼ tazas de harina
2 cucharaditas de levadura
1 ½  cucharadita de canela
1 ¼ tazas de puré de manzana
½ taza de leche
1 ½ taza de azúcar rubia
3 cucharadas de aceite
1 huevo
1 cucharada de margarina  o mantequilla…

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Recetas de cocina: PURÉ DE APIO-NABO, ESPINACAS Y HUEVO POCHÉ

December 24th, 2011

INGREDIENTES:
espinacas
huevo
jamón de Teruel
piñones
sal, pimienta
aceite de oliva
pan
Para el puré de apio nabo:
apio nabo
mantequilla
PROCEDIMIENTO:
Para las espinacas, freírlas directamente en sartén con un poco de aceite, sin cocer, conservan más su sabor, aunque pongas mucha cantidad, practicamente quedan en nada, sazonar con sal y pimienta, añadir unos piñones tostados y unos daditos de jamón.
Para el puré de apio nabo:
AQUÍ puedes ver como lo hicimos.
Para el huevo poché, en una taza o recipiente…

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Recetas de cocina: CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON LÁGRIMA DE PURÉ DE CALABAZA

December 12th, 2011

INGREDIENTES:
carrilleras de cerdo ibérico
cabeza de ajos
una cebolla
vino tinto
pimienta en grano
tres clavos de olor
una hoja de laurel
Para el puré de calabaza:
calabaza
mantequilla
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
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El tiempo de cocción de las carrilleras, en olla rápida sobre 30-35 minutos, previamente las habremos dorado, como acompañantes colocamos una cebolla con tres clavos de olor, un par de hojas de laurel, y una cabeza de ajos entera y unos granos de pimienta negra.
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Recetas a la Carta: ENSALADA DE LOMO DE LUBINA A LA SAL Y VEGETALES, CON LÁGRIMA DE PURÉ DE APIO-NABO

November 21st, 2011

Una forma diferente de hacer pescado a la sal, lubina en este caso, en vez de hacer todo el pescado entero, hacemos sólo los lomos, a su vez en una cocción tipo papillote, la sal sólo por la parte de la piel, en 5 minutos de horno, un lomo con esa sapidez que sólo la sal sabe dar.

INGREDIENTES:
lomos de lubina
sal gruesa
apio nabo
tomates miniatura de diferentes tipos
espinacas
mini mazorcas de maíz encurtidas
cabezas de espárragos
?remolacha cocida
salsa de mango al curry
sal
aceite de oliva virgen…

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: Receta de puré de manzana

March 30th, 2011

Tal vez sea una receta muy sencilla pero muchas veces el utilizar proporciones o medidas equivocadas hacen que nuestro plato fracase. Con esta receta os aseguro que este puré de manzana quedará exquisito. Ideal para acompañar unas ricas chuletas o costillas  de cerdo.

Ingredientes:

½ kilo de manzanas ácidas
½ taza de agua
¼ taza de azúcar
½ cucharada de canela
Nuez moscada

Preparación:

Pela y quítale el centro a las manzanas, corta en trozos y ponlas  en una cacerola junto con la taza de…

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