Posts Tagged ‘REMOLACHA’

Recetas de cocina: TAPA DE BRANDADA DE BACALAO, REMOLACHA Y PATATA

February 29th, 2012

INGREDIENTES:
patatas
remolacha cocida
Para la brandada de bacalao:
bacalao
ajo, chalota
aceite de oliva
hojas de gelatina
Para la mostaza verde:
mostaza de Dijón
perejil,albahaca, salvia
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Poner en un plato un par de patatas, envolverla con papel film y llevarlas al microondas, a máxima potencia, unos 6-8 minutos, si no son muy gordas y 10 minutos si son gordas.
Una vez asadas, quitar el papel film, cuidado con el vapor, quitarles la piel, y ayudados con un corta…

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Recetas a la Carta: RISOTTO DE REMOLACHA, ROJO, BERMELLÓN, “COLORAO” – VIDEO

December 20th, 2011

Un risotto rojo, bermellón, “colorao”…y bueno, no te asustes de la combinación y pruébalo.

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INGREDIENTES:
una remolacha cocida y su zumo de conservación
calabaza
champiñones, mucho mejor si usas unos boletus edulis
ajo, chalota
vino tinto
arroz
queso mascarpone
queso parmesano
mantequilla
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:

Pochar un diente de ajo y una chalota en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla al 50 %.
Añadir un par de champiñones bien picados.
Rehogar el arroz.
Añadir el zumo de conservación de…
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Recetas de hoy: COSTILLAS DE CERDO A LA SOJA CON CHIPS DE REMOLACHA Y FALSAS PATATAS FRITAS

June 27th, 2011
 DE CERDO

INGREDIENTES:
costillas de cerdo
aceite de oliva
salsa de soja
remolacha
sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
?Cortar la remolacha a mano o con mandolina en finas rodajas y otro corte como si fueran patatas fritas, no es necesario quitar la piel de la remolacha.
Freírlas en sartén con aceite a temperatura mediana, reservar en papel absorbente.
Para las costillas de cerdo, freír 4 ó 5 dientes de ajos enteros, con su piel, previamente les habremos dado un golpe para abrirlos, cuando estén fritos…

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Recetas a la Carta: GAZPACHO DE REMOLACHA CON PIÑONES TOSTADOS Y QUESO GORGONZOLA

June 15th, 2011

INGREDIENTES:
tomate
pepino
vinagre
aceite de oliva virgen extra
remolacha cocida
sal
PROCEDIMIENTO:
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Trocear los tomates  y el pepino, con semillas y piel, agregarle unas rodajas de remolacha cocida, muy pocas en relación con el tomate que hayas puesto, es sólo para darle un punto de sabor lejano, un chorrito de vinagre de Jerez, dejar reposar el conjunto en el frigorífico un par de horas.
Transcurrido el tiempo, triturar todo, incorporar poco a poco el aceite de oliva, un par de cucharadas, para…

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Recetas a la Carta: ENSALADA ROJA DE REMOLACHA Y CÍTRICOS 25 ABRIL

April 26th, 2011
INGREDIENTES:
remolacha cocida
pomelo
naranja
naranja sanguina
maiz cocido
pepino
nueces
Para la vinagreta:
zumo de limón
ralladura de limón
aceite de oliva virgen extra
avellanas picadas
PROCEDIMIENTO:
Una ensalada para esas noches de medio dieta, se puede comer muy bien y hasta de diseño aún estando a dieta… algo de imaginación siempre hace falta…pero como para todo en la vida, sin imaginación no hay nada…eso, la imaginación al…
  • Cortar la remolacha cocida en rodajas.
  • Cortar todos los cítricos que…

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