Posts Tagged ‘salmón’

Recetas a la Carta: Alubias con salmón

February 18th, 2014

Creamy fish soupHoy vamos a preparar un guiso tradicional, imprescindible para estos meses de invierno, se trata de un plato muy sabroso y saludable que perfectamente podemos utilizarlo como plato único.     RecetaLas alubias son una fuente ideal de hidratos de carbono y proteínas vegetales. Este plato nos aporta mucha fibra, vitaminas, minerales y, además, es […]

Receta

Creamy fish soup

    Las alubias son una fuente ideal de hidratos de carbono y proteínas vegetales. Este plato nos aporta mucha fibra, vitaminas, minerales y,…

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    Recetas de hoy: Pastel de Salmón fresco

    February 14th, 2014

    pastel de salmon fresco (1)Hoy vamos a preparar un primer plato muy completo, nutritivo y espectacular, un plato especial, algo laborioso, pero que vamos a quedar como verdaderos reyes o reinas de la cocina.   RecetaCantidad producida: 6-8 RacionesUno de los ingredientes principales de esta receta es el salmón. Se trata de un pescado azul muy rico en ácidos […]

    Receta

    pastel de salmon fresco (1)

    • Cantidad producida: 6-8 Raciones

    Uno de los ingredientes principales de esta receta es el salmón. Se trata de un pescado azul muy rico en ácidos grasos…

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    Recetas de hoy: Empanadillas de salmón y espinacas

    February 10th, 2014

    Fresh pies with meat and cheese, bread productsHoy vamos a preparar unas empanadillas casera,s son una receta muy sencilla de elaborar y que podemos preparar con multitud de ingredientes, ya sean dulces o salados.   RecetaCantidad producida: 4 RacionesHoy vamos a preparar unas deliciosas empanadillas de salmón. Se trata de un plato muy rico y saludable. Al mismo tiempo, es una buena […]

    Receta

    Fresh pies with meat and cheese, bread products

    • Cantidad producida: 4 Raciones

    Hoy vamos a preparar unas deliciosas empanadillas de salmón. Se trata de un plato muy rico y saludable. Al mismo…

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    Recetas de cocina: PATÉ DE SALMÓN CASERO

    December 2nd, 2011

    Un paté casero, que se hace en poco tiempo, se guarda bien en nevera y sabe a natural y bueno, con encurtidos, con yogur, con aceite de oliva…o solo, a cucharadas o sobre tostada…
    INGREDIENTES:
    ?300 gr de salmón fresco
    una chalota
    80 gr. de mantequilla
    200 gr. de salmón ahumado comercial
    200 ml. de nata líquida
    leche
    sal y pimienta negra
    eneldo
    PROCEDIMIENTO:
    Quitar pieles y espinas al salmón, puedes usar la parte de la cola, un lomo o una rodaja.
    Meter el salmón una vez limpio en leche hirviendo, …

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    Recetas de hoy: CUS-CUS A LA MENTA CON LANGOSTINOS AL COÑAC Y SALMÓN FRESCO

    July 4th, 2011

    INGREDIENTES:
    cuscus precocido
    langostinos
    salmón fresco
    hojas de menta
    coñac
    Para el caldo de pescado:
    cabezas de langostinos y recortes de pescado
    PROCEDIMIENTO:?
    Lo primero hacer un caldo, utilizando las cabezas de los langostinos y algún recorte de pescado, incluso también lo puedes hacer de verdura, o utilizar sólo agua… con cualquier cosa que utilices se trata de rehidratar el cuscus, para ello, lo acomodas en un recipiente, unas hojas de menta, y añades como doble volumen de líquido que de…

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    Recetas de cocina: MARMITAKO DE SALMÓN – VIDEO

    May 27th, 2011

    INGREDIENTES:
    Salmón fresco
    patatas
    tomates
    pimiento choricero
    pimientos de colores
    ajo, cebolla
    sal, pimienta
    aceite de oliva virgen extra
    salvia, hierba luisa, laurel
    PROCEDIMIENTO:
    El marmitako de salmón es similar al de bonito, lo hacemos con salmón fresco, las precauciones a tener son las mismas, no hacerlo demasiado, dejarlo jugoso.
    El marmitako es el nombre que se da al guiso de pescadores, deriva del nombre del recipiente en que se cocinaba, la marmita.
    Sus ingredientes generalistas además del…

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    Recetas de cocina: SALMÓN ESCABECHADO

    April 28th, 2011

    INGREDIENTES:
    lomos de salmón
    aceite de oliva virgen extra
    vinagre de sidra o de vino blanco
    zanahoria
    cebolla
    ajos
    laurel, tomillo, romero
    pimienta en grano
    PROCEDIMIENTO:?
    Cuando el ser humano (no confundir con racional), hacía acopio de comida, mas que suficiente para el consumo inmediato, invento algunos medios de conservación, de tal manera que pudiera utilizar esos alimentos cuando no había forma de conseguirlos y había carencia de los mismos, (seguro que aquí, ya en las cavernas, apareció un…

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    Recetas a la Carta: Tallarines de radicchio con salmón y frijoles germinados

    March 26th, 2011

    Tallarines de radicchio con salmón y frijoles germinados

    Combina las pastas con salsas rápidas y ligeras.

    Ingredientes (rinde para 4 personas): 240 g de tallarines de radicchio, 210 g de filetes de salmón, 15 g de frijolitos germinados, 1 calabacín (zucchini) mediano, 1 cucharada de crema de leche para batir, 1 cebollino, 1 manojo de perejil, 1 diente de ajo, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

    Preparación:

    Hierve el calabacín y conviértelo en puré moliéndolo con el perejil y la crema de leche; salpiméntalos a gusto.

    Cuece la pasta en…

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    Recetas de hoy: SALMÓN EN TEMPURA

    January 31st, 2011

    INGREDIENTES:
    salmón fresco
    Para la tempura:
    2 litros de agua mineral
    1 kg. de harina
    una cucharada de azucar
    un poco de sal
    20 gramos de levadura prensada
    Con estas medidas te saldría tempura para todos los visitantes de la expo, pero para hacerla en casa pues divides por 6 por ejemplo.
    Remueves todos los ingredientes con una varilla, no deben de quedar grumos, por lo que es maravilloso tamizar la harina previamente, deja fermentar la masa 3 ó 4 horas en lugar cálido, meter después a la nevera es…

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    Recetas a la Carta: Escabeche de salmón y peras

    January 21st, 2011

    Escabeche de salmón y peras

    Modo de hacerlo: Limpiar el salmón de piel y espinas. Cortarlo en dados. Introducirlo en una cazuela con el resto de los ingredientes. Taparlo y cocerlo a fuego lento durante 10-15 minutos desde que empiece a hervir. Dejarlo enfriar en el agua de cocción.

    Peras en escabeche: Pelar y picar la cebolleta. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Rehogarlas en aceite con una pizca de sal. Añadir el vinagre de sidra y las peras peladas, cortadas en cuartos y descorazonadas. Agregar el…

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