Posts Tagged ‘Tallarines’

Recetas de cocina: Tallarines verdes con vegetales fritos

September 4th, 2012

Tallarines verdes con vegetales fritos

Ideal para los amantes de las pastas y los vegetales.

Ingredientes (para 4 personas): 360 g de tallarines verdes, 1 papa, 1 calabacín (zucchini), 1 zanahoria, 2 cucharadas de harina, 4 ramitas de mejorana fresca, 1 cucharada de piñones, 90 g de queso pecorino, Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Preparación:

Pela la papa y córtala en cubitos. Elimínales los extremos a la zanahoria y el calabacín, y córtalos en tiras finas, a lo largo, y después en cubos pequeños.

Entretanto, cuece…

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Recetas de hoy: Receta de masa para tallarines verdes

November 11th, 2011

En un post anterior vimos como hacer una masa para tallarines caseros y es que la pasta es un plato que por lo general les gusta a todos en la familia, hoy nos toca darle un poco de color y sabor usando espinacas.  A pesar de ser un plato muy simple, en todos los cursos de cocinero profesional se enseña a trabajar la masa para se pueda lograr esa suavidad y esa textura requerida.

Ingredientes (para seis porciones):

4 huevos
½ taza de espinacas cocidas y bien picadas
2 cucharadas de aceite
4…

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Recetas a la Carta: Receta de masa para pasta (tallarines)

November 4th, 2011

Se que es más rápido y más fácil ir a comprar la pasta y luego hervirla en casa o mejor aún, comprarla ya pronta. Pero si tienes tiempo te invito a probar de hacerla en casa, te aseguro que no es necesario haber hecho un curso de cocinero profesional para poder hacer una rica pasta casera. En este caso puedes intentar con pasta que no lleva relleno, unos tallarines en donde lo más difícil es cortarlos más o menos todos iguales.

Ingredientes (para ocho porciones):

5 tazas de harina
2 huevos…

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Recetas de hoy: TALLARINES CON CAMENBERT ASADO A LAS HIERBAS FRESCAS

September 16th, 2011

INGREDIENTES:
Tallarines o cualquier otra pasta
un queso camembert
hierbas aromáticas:
albahaca, tomillo, romero, orégano…
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
?Cocer la pasta que prefieras en agua hirviendo, el tiempo que te marque el fabricante, procura dejarla un poco al dente.
Escurrir la pasta y colócala en un plato que pueda ir al horno dentro de un molde circular metálico, encima colocas el queso, al que previamente habremos quitado la “boina”, esto no se tira, por…

LA COCINA PLURAL

Recetas a la Carta: Tallarines de radicchio con salmón y frijoles germinados

March 26th, 2011

Tallarines de radicchio con salmón y frijoles germinados

Combina las pastas con salsas rápidas y ligeras.

Ingredientes (rinde para 4 personas): 240 g de tallarines de radicchio, 210 g de filetes de salmón, 15 g de frijolitos germinados, 1 calabacín (zucchini) mediano, 1 cucharada de crema de leche para batir, 1 cebollino, 1 manojo de perejil, 1 diente de ajo, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Preparación:

Hierve el calabacín y conviértelo en puré moliéndolo con el perejil y la crema de leche; salpiméntalos a gusto.

Cuece la pasta en…

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Recetas de cocina: Tallarines verdes con vegetales fritos

March 22nd, 2011

Tallarines verdes con vegetales fritos

Ideal para los amantes de las pastas y los vegetales.

Ingredientes (para 4 personas): 360 g de tallarines verdes, 1 papa, 1 calabacín (zucchini), 1 zanahoria, 2 cucharadas de harina, 4 ramitas de mejorana fresca, 1 cucharada de piñones, 90 g de queso pecorino, Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Preparación:

Pela la papa y córtala en cubitos. Elimínales los extremos a la zanahoria y el calabacín, y córtalos en tiras finas, a lo largo, y después en cubos pequeños.

Entretanto, cuece…

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