Posts Tagged ‘Tatín’

Recetas a la Carta: TARTA TATIN DE TOMATES CHERRY

September 23rd, 2011

INGREDIENTES:
tomates cherry
lámina de hojaldre
jamón de Teruel
queso rallado
queso mozarella
albahaca
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
?La tradición dice que el Tarte Tatin fue creado por accidente en el ‘Hotel Tatin’ en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin (1838–1917) y Caroline Tatin (1847–1911). Existen múltiples versiones acerca del origen de la tarta pero la historia más aceptada menciona que un…

LA COCINA PLURAL

Recetas a la Carta: Tarta Tatín

January 29th, 2011

Tarta Tatín

Ingredientes para 6 personas:

Para la masa: 200 g de harina fina, 100 g de mantequilla blanda, 1 cucharada sopera de aceite fino, 2 cucharadas (de las de café) de azúcar, 1/2 cucharada (de las de café) de sal, 1/2 vaso (de los de vino) de agua templada.

Para el caramelo: 100 g de azúcar, 3 cucharadas soperas de agua, 1 cucharada (de las de café) de zumo de limón.

Para las manzanas: 1/2 kg de golden o reinetas, 2 cucharadas soperas de azúcar, 20 g de mantequilla.

Preparación:

Haga primero la…

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