Posts Tagged ‘tomate’

Recetas de hoy: Receta de arrollado de jamón y queso con salsa de tomate

May 19th, 2012

Unos ricos bocados o arrollados de jamón y queso, que te pueden servir tanto como aperitivo, para llevar a una reunión con amigos, para la playa, para un picnic o para una cena frugal. También los puedes congelar. Una receta muy fácil de hacer con tan solo unos pasos,  ideal para no complicarse mucho en la temporada de verano.

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla
2/3 taza de leche
¼ taza de pulpa de tomate
1 taza de…

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Recetas de hoy: MEJILLONES BANDERA DE ARAGÓN, TOMATE Y ALIOLI DE ALMENDRAS

December 25th, 2011
Hoy nos toca jugar a “banderitas”, “les drapeaux”? que dicen los galos, con ciertas reminiscencias de la palabra ”trapo”…palabra muy acertada, bueno, pues esta sería la de Aragón, que como dice Joaquín Carbonell y Roberto Miranda , en su Propuesta de Estatuto de Autonomía de Aragón, es como la española, pero con las “rayas mas pretas”, en resumen, mejillones, unos con una salsa de tomate casera mezclada con un jugo de carne y otros con un fino alioli de almendras.
INGREDIENTES:
mejillones
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Recetas a la Carta: TIMBAL DE CARPACCIO DE GAMBAS SOBRE TOMATE Y AGUACATE

December 6th, 2011

INGREDIENTES:
aguacate
tomates
gambas
mahonesa
guindillas piparras
cebolletas, pepinillos…
zumo de limón
ralladura de limón
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
?Pelar el aguacate y cortar a cuadraditos, aliñar con un poco de aceite de oliva y reservar.
Pelar el tomate y utilizar sólo la carne exterior del mismo, sin semillas, cortar a cuadraditos, aliñar con sal y aceite de oliva, reservar.
Pelar las gambas y cortar por la mitad y a su vez en trozos, aliñar con zumo de limón y ralladura del mismo, dejar…

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Recetas de hoy: Receta de ave y hortalizas con vinagreta de tomate

November 26th, 2011

Una receta que parece un poco larga, pero os aseguro que no llevará más de una hora. Al utilizar un molde nos aseguramos que la presentación sea muy prolija.

Ingredientes (para ocho porciones):

350 gramos de supremas sin piel (pollo o del ave que quieras)
2 claras de huevo
300 c. c. de nata o crema de leche
4 cucharadas de puré de tomate
300 gramos de zanahorias cortadas en bastones
300 gramos de chauchas redondas o judías verdes
100 gramos de aceitunas negras descarozadas
Sal
Pimienta

Salsa…

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Recetas a la Carta: TARTAR DE TOMATE, ATÚN, VENTRESCA Y PÉTALOS DE TOMATE

November 7th, 2011

INGREDIENTES:
atún y ventresca de bonito en conserva
pepinillos encurtidos
alcaparras de Ballobar
tomates
lomos de sardinas viejas (arenques)
sal, pimienta negra recién molida
aceite del Bajo Aragón.
PROCEDIMIENTO:
?Picar los encurtidos, pepinillos, alcaparras.
Quitar la piel a los tomates, puedes hacerlo con el cuchillo o escaldándolos previamente, utilizar sólo la parte externa del tomate, desechando las semillas para utilizarlas en otra preparación, cortar la carne del tomate en una fina brunoise,…

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Recetas de cocina: Receta de chutney de manzanas verdes y chutney de tomate

November 3rd, 2011

El chutney, se dice que es una receta Inglesa pero de origen en la India, se puede hacer de cualquier tipo de fruta o legumbre que se cocina hasta obtener una consistencia de confitura, comúnmente lo utilizamos para acompañar todo tipo de carnes. Hoy os comparto una receta con manzanas y otra con tomates. Si lo prefieres puedes envasarlo y conservar, pero para ello deberás de preparar primero los recipientes de forma adecuada.

Ingredientes para el de manzanas:

1 kilo de manzanas verdes,…

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Recetas de hoy: Receta de masa de hojaldre con tomate y cebolla

September 12th, 2011

Un bocado para un aperitivo ideal. Si os gusta la cebolla, con muy poco trabajo tendrás un plato riquísimo para compartir con tu familia.

Ingredientes (para seis porciones):

1 tapa de masa de hojaldre rectangular
2 tomates maduros
1 cebolla roja
50 gramos de queso tipo parmesano, rallado
50 gramos de mozzarella, rallada
100 gramos de tocino ahumada
2 cucharadas de aceite de oliva
Pizca de orégano
Pizca de sal

Preparación:

Pon la masa en una placa para horno y pásale un cuchillo a dos…

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Recetas a la Carta: LUBINA CON CAMA DE TOMATE Y SALSA LIMÓN – SOJA

July 15th, 2011

INGREDIENTES:
un par de lubinas
tomates
tomates cherry
albahaca
ajo, chalota
limón
zumo de limón
salsa de soja
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
?
Sacar los lomos a la lubina, puede hacerlo perfectamente tu pescatero preferido.
Primero hacemos un sofrito en una sartén con ajo laminado, una chalota tomate troceado y unos cuantos tomates cherry cortados por la mitad, añadimos también unas hojas de albahaca picada.
En otra sartén acomodamos los lomos de la lubina, un minuto por cada lado.
Colocamos este sofrito…

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Recetas de hoy: TORTILLA “INVERTIDA” DE PAN CON TOMATE Y CIGALAS

July 14th, 2011

INGREDIENTES:
Un par de huevos
pan
tomate
sal
aceite de oliva virgen extra
cigalas
PROCEDIMIENTO:?
Una tortilla “a la francesa” sobre una tostada de pan untado en tomate…hasta aquí, nada más normal y convencional…pues lo mismo, pero al revés…metemos el pan dentro de la tortilla…y unas cigalitas a la plancha para acompañar…tan sencillo como sentarse a ver el mar con un plato así de simple, y una cerveza fresca…esto no das más de sí…
Untar con tomate un cuadrado de pan, sólo la miga,…

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Recetas de cocina: Receta de ensalada de pasta fría, tomate, palta y mozzarella

July 10th, 2011

Una ensalada llena de sabores mediterráneos, ideal para esta época del año del verano español.

Ingredientes:

175 gramos de pasta cocida
6 tomates rojos cortados en rodajas finas
225 gramos de mozzarella (cortada en cubos)
1 palta madura cortada en rodajas finas
2 cucharadas de piñones tostados o nueces
1 rama de albahaca fresca

Para el aliño:

6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de aceto balsámico
1 cucharadita de mostaza en grano
1 cucharadita de…

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