Posts Tagged ‘VASO’

Recetas a la Carta: VASO DE CALABACÍN RELLENO DE LONGANIZA DE ARAGÓN Y GRATINADO DE QUESO DE TRONCHÓN

October 1st, 2011

INGREDIENTES:
calabacín
longaniza fresca de Aragón
queso
pimiento verde
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
?Cortar el calabacín en trozos de unos 7-8 cm. de alto, vaciar la parte interna, puedes ayudarte con una cucharilla pequeña o con un sacabolas, lo que quites lo puedes utilizar para otra receta, no lo tires.
Una vez tengas vaciados los calabacines, los colocamos en un recipiente con agua y los llevamos al fuego, un fuego lento para que se vayan cocinando y queden blandos.
Cuando estén cocidos, puedes…

LA COCINA PLURAL

Recetas de cocina: LASAÑA EN VASO, DE MOLLEJAS DE PATO Y PASTA WANTON

February 3rd, 2011


INGREDIENTES:
mollejas de pato confitadas
pasta wanton
bechamel
queso parmesano
PROCEDIMIENTO:

Las mollejas de pato confitado, suelen venderlas en frascos recubiertas de la propia grasa del pato, están ya cocinadas y listas para comer, para extraerlas del frasco puedes meterlas al microondas o al baño María.
Esta lasaña la vamos a presentar en vaso, para lo cual utilizamos unos recipientes que aguanten el horno, en este caso los que utilizamos para hacer souflés, esos que llaman ramekin.
Como pasta…

LA COCINA PLURAL