Posts Tagged ‘verdes’

Recetas de cocina: Receta de Pimientos Verdes Rellenos

July 9th, 2013

Stuffed peppers

Hoy cocinaremos unos pimientos verdes rellenos de carne, un plato muy saludable y fácil de preparar.

Receta

Stuffed peppers

  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 45 mins
  • Tiempo total: 1 h 5 mins

El pimiento verde nos aporta una gran fuente de vitamina C, betacaroteno, fibra y minerales como el potasio o el magnesio.
El resto de ingredientes que hemos utilizado para preparar este plato, nos aportarán el resto de vitaminas y proteínas necesarias.

Ingredientes

  • 8 pimientos verdes
  • 250 gramos de carne…

Blog Recetas

Recetas de cocina: Receta de Judías Verdes con Jamón

July 5th, 2013

fried green beans with ham

Hoy cocinaremos una judías verdes con jamón, se trata de un primer plato muy bajo en grasas, fácil de preparar y económico.

 

Receta

fried green beans with ham

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 45 mins

La judías verdes son un alimento con un bajo aporte calórico, nos aportan fibra y minerales tan importantes como el potasio y el calcio además de fósforo, hierro, yodo y magnesio entre otros. Además contienen una buena cantidad de vitamina C y folatos.

Ingredientes

  • 500 gramos de judías verdes
  • 1 cebolla

Blog Recetas

Recetas de hoy: Receta de Crema de Espárragos verdes

April 8th, 2013

Hoy cocinaremos un primer plato muy rico y fácil de preparar.
Los espárragos, son muy ricos en agua y a pesar que su contenido proteico es bajo, es una de las verduras con mayor contenido de éste nutriente. También es un alimento con un alto contenido en fibra.

Ingredientes:

2 manojos de espárragos verdes
1 cebolleta tierna
1 patata mediana
30 gramos de mantequilla
100 gramos de queso parmesano
Caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En primer lugar, empezaremos lavando…

Blog Recetas

Recetas de cocina: Tallarines verdes con vegetales fritos

September 4th, 2012

Tallarines verdes con vegetales fritos

Ideal para los amantes de las pastas y los vegetales.

Ingredientes (para 4 personas): 360 g de tallarines verdes, 1 papa, 1 calabacín (zucchini), 1 zanahoria, 2 cucharadas de harina, 4 ramitas de mejorana fresca, 1 cucharada de piñones, 90 g de queso pecorino, Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Preparación:

Pela la papa y córtala en cubitos. Elimínales los extremos a la zanahoria y el calabacín, y córtalos en tiras finas, a lo largo, y después en cubos pequeños.

Entretanto, cuece…

Buenas Comidas – Miles de recetas de cocina de todo el mundo ordenadas por categorías. Encuentra nuevas recetas, trucos y consejos.

Recetas de cocina: BACALAO TRAS LA LÍNEA NEGRA DE PUNTOS VERDES – CON CRUJIENTE DE PUERRO Y HABITAS BABY

December 14th, 2011

INGREDIENTES:
lomos de bacalao
puerro
habitas baby en conserva
tinta de chipirón
mostaza de Dijón
albahaca, perejil, menta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
?Confitar el bacalao en aceite de oliva, sumergirlo en el mismo y mantenerlo a unos 55-60 grados, hasta que presionando un poco, con el dedo se separen las lascas.
Cortar el puerro en una juliana fina, dorar en aceite caliente, escurrir en papel de cocina y reservar.
Sofreír las habitas baby, en esta ocasión las hemos utilizado en conserva.
Para la…

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: Receta de masa para tallarines verdes

November 11th, 2011

En un post anterior vimos como hacer una masa para tallarines caseros y es que la pasta es un plato que por lo general les gusta a todos en la familia, hoy nos toca darle un poco de color y sabor usando espinacas.  A pesar de ser un plato muy simple, en todos los cursos de cocinero profesional se enseña a trabajar la masa para se pueda lograr esa suavidad y esa textura requerida.

Ingredientes (para seis porciones):

4 huevos
½ taza de espinacas cocidas y bien picadas
2 cucharadas de aceite
4…

Blog Recetas

Recetas de cocina: Receta de chutney de manzanas verdes y chutney de tomate

November 3rd, 2011

El chutney, se dice que es una receta Inglesa pero de origen en la India, se puede hacer de cualquier tipo de fruta o legumbre que se cocina hasta obtener una consistencia de confitura, comúnmente lo utilizamos para acompañar todo tipo de carnes. Hoy os comparto una receta con manzanas y otra con tomates. Si lo prefieres puedes envasarlo y conservar, pero para ello deberás de preparar primero los recipientes de forma adecuada.

Ingredientes para el de manzanas:

1 kilo de manzanas verdes,…

Blog Recetas

Recetas de hoy: CABRACHO SOBRE PATATAS PANADERA Y PIMIENTOS VERDES

October 23rd, 2011

INGREDIENTES:
cabrachos
patatas
pimientos verdes
ajo
cebollas
aceite de oliva
sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
?
Ya lo sé, quizás no sea el cabracho un pez muy adecuado para hacer asado al horno, por lo cantidad de espinas que tiene, mejor para el famoso pastel de cabracho de José Mari Arzak u otros preparados, pero si asumes que tiene demasiadas espinas y que eres muy hábil para quitarlas, no deja de ser un pescado delicioso, si encima lo colocas sobre unas estupendas patatas panadera a las que les…

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: JUDIAS VERDES CON QUINOA

October 21st, 2011

INGREDIENTES:
judías verdes
quinoa
sal
aceite de oliva virgen extra
jamón
PROCEDIMIENTO:
Muy buena esta combinación, para probarla.
Cocer la quinoa con igual volumen de agua, yo lo he hecho con caldo de pollo, para que la “dicha sea doble”, hasta que quede sin caldo, no olvides sazonar.
Cocer una vez limpias las judías verdes o vainas, que así las llaman en algunos sitios, en agua con sal, si son tiernas unos 20 minutos.
Colocar una lámina de jamón de Teruel entre dos platos y llevarla al microondas,…

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: TIMBAL DE JUDÍAS VERDES, LOMO Y RAPE

September 21st, 2011

INGREDIENTES:
judias verdes
una cola de rape
lomo de cerdo
mahonesa
pan, tomate y jamón
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:?

Cortar el lomo de cerdo a tiras o dados, sazonar con sal y pimienta y freír.

Cortar a dados el rape, puedes utilizar una cola de rape, sazonar y freír.
Cocer las judías enteras, en agua con sal, no les des una cocción demasiado agresiva, que queden al dente.
Colocamos en el plato una lágrima de mahonesa.
Ayudados de un aro circular, lo encamisaremos por dentro con las…

LA COCINA PLURAL