Posts Tagged ‘verduras’

Recetas de hoy: Receta de Wok de pollo y verduras

February 23rd, 2013

Hoy vamos a cocinar con un utensilio típicamente chino, el  wok.
El wok es una especie de sartén china  que se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento constante, se trata de una habilidad para extraer la energía  del Wok, de esta forma los alimentos mantienen su sabor y su olor intactos. Cocinar con wok requiere que precalentemos este antes de echar los ingredientes y que utilicemos el mínimo posible de aceite.

Ingredientes para cuatro personas:

2 pechugas de pollo
500 gr…

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Recetas de cocina: Receta de calabacín relleno de verduras

June 20th, 2012

En estos días próximos al verano es usual que nos queramos ver un poco más delgados, así que la única opción es hacer ejercicio y sobre todo comer más liviano, tratando de controlar la cantidad de calorías que consumimos. Esta receta es ideal para esa ocasión.

Ingredientes:

1 calabacín
100 gramos de choclo en grano
1 pimiento rojo
3 cebollitas de verdeo
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de perejil picado
Rocío vegetal
Sal
Pimienta

Preparación:

Elije un calabacín mediano, córtalo al…

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Recetas de hoy: Receta de pollo al curry con verduras

April 9th, 2012

De origen hindú, esta receta de pollo al curry con verduras, es una receta llena de olores y sabores increíbles, con muy pocos ingredientes la podrás hacer en tu casa. Puedes sustituir la carne de pollo por cualquier otra, hasta pescado si lo prefieres, pero lo tradicional es usar carne de ave.

Ingredientes (para cuatro porciones):

1  pechuga o suprema de pollo
2 manzanas
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
4 diente de ajos
1 botellita de leche de coco
1 cucharada de curry
1 cucharadita…

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Recetas a la Carta: Receta de muffins de jamón con queso cheddar y verduras

January 16th, 2012

Unos ricos muffins o bocados de jamón queso y verduras, que los podéis usar tanto como para aperitivo, entrada o una cena frugal. Con estos ingredientes obtendrás una docena de muffins o bocados.

Ingredientes (para doce muffins):

1 atado de cebollitas de verdeo
1 pimiento rojo, asado
175 gramos de jamón crudo
3 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de leche
2 huevos
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de queso cheddar, rallado
½…

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Recetas de hoy: TIMBAL DE VERDURAS CON UVA Y SOPA DE ALMENDRAS

October 27th, 2011

INGREDIENTES:
berenjenas
calabacines
zanahorias
habitas…
almendras
caldo de verduras
piñones y pipas de girasol fritas y saladas
flores de romero,hojas de menta
sal, pimienta
uvas
PROCEDIMIENTO:
?Cortar todas las verduras en cuadraditos como de medio centímetro.
Saltearlas con el mínimo aceite posible, buena opción es usar un wok.
Sazonarlas con sal y pimienta.
Para la sopa de almendras: quitar la piel a unas almendras, para ello es suficiente con sumergirlas medio minuto en agua hirviendo, añadir las…

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Recetas de hoy: GRATINADO PROVENZAL (ESAS HIERBAS QUE NOS ILUMINAN LA VIDA), DE VERDURAS

June 24th, 2011

INGREDIENTES:
Berenjena
calabacín
tomate
puerro
ajo, chalota
carne picada 50% magro de cerdo, 50 % ternera
hierbas aromáticas:
tomillo, romero, albahaca, orégano, salvia…
pan duro
PROCEDIMIENTO:
Un plato normal, a base de hierbas, mejor si son frescas, puede convertirse en un plato excelso, si tienes la oportunidad de cultivar hierbas aromáticas, aunque sea en maceta, no lo dudes, te iluminarán la vida… 
Cortar una berenjena en cuadrados, con piel incluida, sazonar con sla y pimienta, darle una…

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: ENSALADA TEMPLADA DE SALMONETES Y CRUDITES DE VERDURAS

June 19th, 2011
 de
INGREDIENTES:
salmonetes
calabacín
espárragos trigueros
berenjena
olivas negras
maíz en grano cocido
remolacha cocida
tomate
sal, aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:

Esta es una ensalada para comer templada, y es todo un primer plato.
Para comenzar hay que limpiar, desescamar y sacar los lomos a los salmonetes, esto te lo hará tu pescatero habitual por lo buen cliente que eres, y si no, con tu maestría, y habilidad que te caracteriza lo harás fácilmente.
Cortamos el calabacín en tiras anchas y tiras mas…

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Recetas de hoy: PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGÓN ASADO A BAJO TEMPERATURA CON VERDURAS “ESCALIVADAS” A LA BRASA

June 11th, 2011

PINCEL DE TOMILLO Y PICADA DE AJOS PARA PINTAR LA PALETILLA

INGREDIENTES:
paletilla ternasco de Aragón
ajo
aceite de oliva
tomillo, romero
berenjena
pimientos
PROCEDIMIENTO:
La técnica de asado a baja temperatura previo envasado y aromatizado al vacío, suele ser difícil practicarla en casa, entre otras cosas por no tener rhoner y máquina de vacío, otras veces hemos hablado de como hacerlo de esta manera, pero ahora lo que vamos a hacer es un asado largo, a unos 130 grados en un horno convencional, y…

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Recetas de cocina: VERDURAS ESCALIVADAS A LA BRASA CON BUTIFARRA NEGRA Y CRUJIENTES MIGAS

May 26th, 2011

INGREDIENTES:
calabacín
berenjena
pimiento verde
pimiento rojo
ajo, cebolla
aceite de oliva virgen extra
butifarra negra
tomillo
hierba buena
Para las migas de chorizo de ternasco:
pan del día anterior
ajos
chorizo de ternasco
PROCEDIMIENTO:
Para las migas:
Cortar el pan del día interior y humedecerlo, conservar tapado con un paño húmedo.
Hacer las migas sin dejar de remover.
Añadir un diente de ajo picado y el chorizo picado.
Sofreír hasta que queden crujientes.
Para las verduras escalivadas:
Escalivar, según…

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Recetas de cocina: Receta de pan de queso y verduras al microondas

April 26th, 2011

Como ven también se pueden hacer ricos panes en el microondas, además este pan esta combinado con distintas verduras.

Ingredientes (para unas quince rebanadas):

140 c. c. de leche
30 gramos de mantequilla
20 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de leche tibia
300 gramos de harina
125 gramos de queso crema
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de puré de espinacas
1 cucharada de puré de zanahorias
1 diente de ajo picado
¼ cucharadita de curry
¼ cucharadita de nuez…

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