Posts Tagged ‘YOGUR’

Recetas de cocina: Yogur

December 4th, 2013

YogurtEl yogur es el resultado de la fermentación de la leche, gracias a la acción de dos bacterias “benignas”: lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus. Se trata de uno de los derivados lácteos más beneficiosos para la salud, por no decir de los más deliciosos. Aunque su origen es muy antiguo, es en el siglo XX […]


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Recetas a la Carta: CABALLA CON ESPAGUETIS DE PEPINO Y MAHONESA DE YOGUR

January 6th, 2012

INGREDIENTES:
Lomos de caballa
pepino
piel de limón
chile en conserva
sal
aceite de oliva virgen extra
Para la mahonesa:
aceite de girasol
un huevo
yogur natural sin azúcar

PROCEDIMIENTO:

Limpiar y desespinar los lomos de caballa, sazonar con sal y pimienta negra recién molida, pintar con aceite de oliva y pasar por la plancha, no hacerlos demasiado.
Cortar el pepino en tiras de formato espagueti, mejor hacerlo con mandolina.
Con un descorazonador de manzanas sacar la parte central del pepino.
Para la…

LA COCINA PLURAL

Recetas de hoy: LABNEH O QUESO DE YOGUR

October 13th, 2011

INGREDIENTES:
yogur natural sin azúcar
nueces
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
El hacer queso a partir del yogur, por supuesto no es nada nuevo, yo no lo había hecho nunca, pero la técnica es muy fácil, esta elaboración típica de las cocinas del Oriente Medio, utiliza yogur de leche de vaca, oveja e incluso cabra para fabricar lo que llaman labneh o labaneh, tiene una consistencia cremosa y una textura algo pastosa, pero es muy agradable, a mi me ha gustado, se puede conservar en bolas…

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